1.冬瓜は皮と種を除いて一口大に切る。

2.生姜はせん切りにする。小海老は殻と背ワタを取り除く。小ネギは小口切りにする。

3.鍋に油を入れ生姜を入れて炒める。香りがしてきたら冬瓜を加えて軽く炒める。

4.スープの材料を加え弱火〜中火で１０分程、冬瓜がとろりと柔らくなるまで煮る。

5.小海老を加えて一煮立ちさせる。塩胡椒で味を調える。

6.器に盛り、小ネギを散らす。