1.にんにくは薄切りに、生姜は千切りに、玉ねぎはスライス、キャベツは良く洗って葉の部分は手で一口大にちぎり、茎は薄切りにする。

2.フライパンにオリーブオイル、にんにく、生姜、鷹の爪を入れて加熱し、香りが出たら鯖の水煮缶を汁ごと全部と玉ねぎを加えて炒める。

3.玉ネギに火が通ったら水を加えて強火にし、沸騰したら塩麹と半分に折った全粒粉パスタを入れて煮る。再び沸騰したら弱火にする。

4.パスタの規定のゆで時間の4分前にキャベツを入れ、蓋をしてパスタの規定のゆで時間まで煮る。パスタの硬さをチェックして芯があればプラス1～2分煮る。

5.器に盛り、スープを注ぎ、ブラックペッパーを挽いて振り、オリーブオイル(分量外)を回しかける。