やさい&わいん MonFrereの料理教室
調理時間:30分
レンコンをすりおろして肉団子にしました^^
材料(12個~16個)
すりおろしレンコン
100g
豚ひき肉
300g
片栗粉
大さじ2
塩
一つまみ
コショウ
少々
Aトマトケチャップ・酢
各大さじ3
Aしょうゆ
大さじ1
A砂糖
小さじ2
A水
60ml
水溶き片栗粉
適量
白煎りごま
適量
作り方
1.ボウルにすりおろしたレンコン、豚ひき肉、片栗粉、塩、コショウを入れ、粘り気が出るまでこねたら12~16個分にし丸めていく。
2.揚げ油は170℃くらいに3個~4個づつ揚げていく。バットに上げ油をきっておく。
3.甘酢タレは、鍋にAを入れ火にかけフツフツしてきたら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
4.3の中へ2を入れ絡める。
5.器に盛り付け白煎りごまをトッピングし完成です。
コツ・ポイント
2の工程では、箸を使ってコロコロさせながら揚げる。