1.卵は、黄身と卵白に分ける
板チョコは、刻む又は、細かく折っておく
直径１５ｃｍの紙ホールを用意

2.卵白を泡立てる
＊角がしっかり立つように

3.板チョコを、ボウルに入れて湯銭で溶かす

チョコの周りが解けてくるまで、触らない

＊お湯の温度：６０度前後
＊チョコの温度：４５度前後

4.チョコが完全に溶けたところに、黄身３個を入れて、混ぜる
＊泡立てないように

5.紙ホールに入れて、２～３回、空気抜きをする

１８０度予熱後、１０分
１６０度でじっくり、３５分

機種によって温度を調整してください

6.少しひび割れるくらいが、ベスト
完成