N's kitchen

調理時間：45分

少し小ぶりなかためのイチジクが手に入ったら是非作ってみてください。そのままだけでなく、アイクリームと合わせたり、ケーキに添えても美味しくいただけます。

材料(イチジク15個分)

小ぶりなイチジク
15個
白ワイン
200cc
水
300cc
グラニュー糖
150〜180g
レモン汁
大さじ2〜3
シナモンスティック
3、4本

作り方

1.イチジクはよく洗い、熱湯に入れ、1分茹でてからザルに取り出して冷ます

2.イチジクが重ならないような底が広い鍋に白ワイン、水、グラニュー糖を入れて強火にかけ沸騰させる。

3.2)の鍋の火を弱めてイチジク を並べ入れ、シナモンスティックも入れる。キッチンペーパーを上からかぶせて弱火で15分煮る。

4.火を止めてからレモン汁を加え、キッチンペーパーをかぶせたまま冷ます。

5.しっかり冷めたら、消毒した密閉容器に汁ごと移し、冷蔵庫で保存して、1週間以内に食べる。

コツ・ポイント

イチジクを下茹でする一手間で、仕上がりがグッと美味しくなります。煮崩れしやすいですから煮ている途中はイチジク をいじらないようにしましょう。
グラニュー糖、レモン汁はお好みで調整してください。
白ワインではなく赤ワインでも美味しくできます。