グレースパン教室
調理時間：２０分
切り身を使った簡単レシピのご紹介です。切り身を軽く焼いてから他の材料を加えて短時間で出来るレシピです。フライパン１つで済みますので洗い物も楽です。
材料(２人分)
鯛
２切れ
水
１５０ｃｃ
あさり（砂抜きしておく）
８～１０個
にんにく（みじん切り）
５g
白ワイン
３０ｃｃ
●オリーブ（２等分にしておく）
３～５個
●プチトマト（２等分にしておく）
４個
オリーブオイル
適量
塩・胡椒
少々
作り方
1.鯛は塩を振って５分程置いておく。→表面に出てきた水分をキッチンペーパーで拭いておく。
2.フライパンにオリーブオイルを敷いて皮目から焼く（中火）
3.皮目に焼き色がついたら魚を裏に返し、空いたスペースにオイルを足してにんにくを炒める。→白ワイン、水、オリーブを加える（中火で蓋をする）→あさりの口が開いたら、トマトを加えて２～３分加熱する。
4.味見をして、塩で味を調えて出来上がり。
コツ・ポイント
あさりの塩分を考慮する。塩で味付けする前にスープの味をみると良いです。水の代わりに魚のアラでとった出汁を使用すると一層美味しくなります。（魚のあら出汁の取り方は別に掲載していますのでご参照ください）
