1.にんにくは蒸してすぐに潰れるくらいに柔らかくする（にんにくは茹で卵を作るときに卵と一緒に皮つきで茹でても良い。）→包丁の腹でつぶしてペースト状にする。

2.じゃがいもは皮つきのまま加熱する。（写真は圧力鍋ですが、電子レンジで過熱しても茹でる方法でもお好きな方法で。）

3.１のにんにくとマヨネーズ、すりおろしにんにくをよく混ぜておく。

4.きゅうりは塩（分量外）を軽く振って水分が出てくるまでおいておく。

5.じゃがいもは熱いうちに裏ごしをする→塩小さじ1/4と胡椒少々を加えて混ぜる→粗熱が取れたところで３のマヨネーズとゆで卵を優しく混ぜる。

6.４のきゅうりの水分をぎゅっと絞って５に加えてさっくりと混ぜる。
塩、胡椒で味を調える。

7.盛り付け

8.＊蒸しにんにくのレシピ「壺にら」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/54688

9.＊蒸しにんにくのレシピ「超楽ちんトマトソース」ご参照下さい。https://cookingschool.jp/recipe/53484

10.＊手作りマヨネーズの作り方ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/56261