いんげん肉巻きのレシピ印刷

小さなキッチン

調理時間：２５分

お弁当の定番、インゲンの肉巻き。甘辛く焼けた肉はご飯も進みます。数日は冷蔵庫でも持つので常備菜としても大活躍です♪

豚ロース薄切り薄切

２０枚

いんげん

２０～３０本

にんじん

１/２本分

キノコ

３０～５０ｇ

薄力粉

適宜

サラダ油

適宜

（A：合わせ調味料）しょうゆ

30ｇ

（A：合わせ調味料）鶏ガラスープ素

5ｇ

（A：合わせ調味料）砂糖

5ｇ

（A：合わせ調味料）オイスターソース

5ｇ

（A：合わせ調味料）酒

15ｇ

（A：合わせ調味料）みりん

15ｇ

1.いんげんはヘタをとる。

2.鍋に湯を沸かし、塩一つまみを入れて１を２分茹で、水気を切っておく。

3.にんじんは細切にする。きのこは石突を取り食べやすい大きさに割いておく。

4.（Ａ）は合わせておく。

5.台に肉を２枚重ねておく（１０組）。

6.５に、２と３を乗せる。

7.６を巻く。

8.薄力粉をうすく振っておく。

9.フライパンに、サラダ油（大さじ１程度）を温め、８を並べる。

10.中火で２分焼き、転がして２分。前面に焼き色がつくまで６～８分焼く。

11.肉に焼き色がついたら、４を流す。

12.味が馴染むまで強火で１分弱に詰める。皿に盛る。

・肉はしゃぶしゃぶ用の『薄切ロース肉』を使用しました。
・薄力粉を振ることで合わせ調味料が上手に絡みます。
・焼き色がついたら転がす。肉がキレイに焼きあがります。