手打ちパスタ　タリアテッレ　アマトリチャーナ

昨日はスタッフ３人集合して手打ちパスタ研修🍝
粉から作りまーす❣️
まずはタリアテッレ！

台の上に粉を広げて真ん中に卵を割り入れます。
フォークで卵をほぐし周りの粉も混ぜた後は手でこねこね。


今回はパスタマシンで作りました！


↑伸ばして　↓カット


パスタができたので次はソース作り。


塩豚(今回は手作りパンチェッタ！)を大きめにカットして、玉ねぎと炒めます。




トマトソース🍅を入れて煮込んだら、パスタを入れてできあがり❣️




ペコリーノロマーノをたっぷりかけて頂きまーす❤️ 美味しい〜🥰
塩豚の脂の甘みとトマトソースが太麺のパスタに合います❣️


暑い夏はパスタマシンを使って楽楽手打ちパスタもいいですね😊


chemmy






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