タンプルタン

皆様こんにちは
今日はタンプルタンについてです。
 
タンプルタンという言葉を聞いたこと・レシピで見たことはあるでしょうか？
 
マカロンやオペラのレシピで見かけることが多いかと思います。
 
フランス語　tant pour tant
　意　味　　同率比〘1対1〙
アーモンドとグラニュー糖を同量で挽いたもの。
タンプルタンという商品が販売されてはいますが
アーモンドパウダーとコーンスターチ不使用の粉糖を同量合わせて使うことが多いです。
 
ちなみにレシピによってはタンプルタンやＴＰＴと書かれているものがあるようなので知っていれば困らないかなと思い紹介させていただきました
 
これを期に是非マカロンにもトライしてみて下さい



今川製菓 アーモンドプードル（皮なし） 国内加工 アーモンドパウダー100% 業務用 (500g) Amazon（アマゾン） 1,399円 共立食品 製菓用アーモンドプードル 100g Amazon（アマゾン） 525〜750円




 
cotta(コッタ) 純粉糖 500g Amazon（アマゾン） 519〜998円  




 
粉糖 1kg スプーン付 カップ印 日新製糖 砂糖 NZ-1 シュガーパウダー powder sugar Amazon（アマゾン） 1,140円  


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滋賀県近江八幡市お菓子教室
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