鎌倉インターナショナルクッキング（神奈川県鎌倉市）の2023年11月レッスン情報

１１月は韓国宮廷料理をご紹介致します。
九節板（クジョルパン）は朝鮮の伝統料理です。卵、野菜、肉、海産物の中から、彩りよく８種類を選び、小麦粉で作ったクレープのような皮に巻いて頂きます。作るのも食べるのも、心躍るお料理です！
五穀米は、餅米に、小豆、麦、黒米などを入れて炊き、栗やナツメを飾ります。ほんのり甘い餅米と豆の食感がとても美味しく、薬膳効果で美容にもよいとされています。
私の父の大好物で、カンジャンケジャンという生ワタリガニの醤油漬けがあります。ワタリガニは手に入りにくいので、生のエビを使って醤油漬けを作ります。エビは、旬の新潟の南蛮エビか、天使のエビを使います。
また、こちらは宮廷料理ではありませんが、これからの季節にぴったりの、プルコギをご紹介します。プルコギというと焼き肉のイメージですが、韓国では、野菜や春雨と一緒に炒め煮にするお料理です。寒くなるこれからの季節、いつもと違う鍋料理としてプルコギをお勧めしたいと思います。

１１月は韓国宮廷料理をご紹介致します。
九節板（クジョルパン）は朝鮮の伝統料理です。卵、野菜、肉、海産物の中から、彩りよく８種類を選び、小麦粉で作ったクレープのような皮に巻いて頂きます。作るのも食べるのも、心躍るお料理です！
五穀米は、餅米に、小豆、麦、黒米などを入れて炊き、栗やナツメを飾ります。ほんのり甘い餅米と豆の食感がとても美味しく、薬膳効果で美容にもよいとされています。
私の父の大好物で、カンジャンケジャンという生ワタリガニの醤油漬けがあります。ワタリガニは手に入りにくいので、生のエビを使って醤油漬けを作ります。エビは、旬の新潟の南蛮エビか、天使のエビを使います。
また、こちらは宮廷料理ではありませんが、これからの季節にぴったりの、プルコギをご紹介します。プルコギというと焼き肉のイメージですが、韓国では、野菜や春雨と一緒に炒め煮にするお料理です。寒くなるこれからの季節、いつもと違う鍋料理としてプルコギをお勧めしたいと思います。

１１月は韓国宮廷料理をご紹介致します。
九節板（クジョルパン）は朝鮮の伝統料理です。卵、野菜、肉、海産物の中から、彩りよく８種類を選び、小麦粉で作ったクレープのような皮に巻いて頂きます。作るのも食べるのも、心躍るお料理です！
五穀米は、餅米に、小豆、麦、黒米などを入れて炊き、栗やナツメを飾ります。ほんのり甘い餅米と豆の食感がとても美味しく、薬膳効果で美容にもよいとされています。
私の父の大好物で、カンジャンケジャンという生ワタリガニの醤油漬けがあります。ワタリガニは手に入りにくいので、生のエビを使って醤油漬けを作ります。エビは、旬の新潟の南蛮エビか、天使のエビを使います。
また、こちらは宮廷料理ではありませんが、これからの季節にぴったりの、プルコギをご紹介します。プルコギというと焼き肉のイメージですが、韓国では、野菜や春雨と一緒に炒め煮にするお料理です。寒くなるこれからの季節、いつもと違う鍋料理としてプルコギをお勧めしたいと思います。

１１月は韓国宮廷料理をご紹介致します。
九節板（クジョルパン）は朝鮮の伝統料理です。卵、野菜、肉、海産物の中から、彩りよく８種類を選び、小麦粉で作ったクレープのような皮に巻いて頂きます。作るのも食べるのも、心躍るお料理です！
五穀米は、餅米に、小豆、麦、黒米などを入れて炊き、栗やナツメを飾ります。ほんのり甘い餅米と豆の食感がとても美味しく、薬膳効果で美容にもよいとされています。
私の父の大好物で、カンジャンケジャンという生ワタリガニの醤油漬けがあります。ワタリガニは手に入りにくいので、生のエビを使って醤油漬けを作ります。エビは、旬の新潟の南蛮エビか、天使のエビを使います。
また、こちらは宮廷料理ではありませんが、これからの季節にぴったりの、プルコギをご紹介します。プルコギというと焼き肉のイメージですが、韓国では、野菜や春雨と一緒に炒め煮にするお料理です。寒くなるこれからの季節、いつもと違う鍋料理としてプルコギをお勧めしたいと思います。

１１月は韓国宮廷料理をご紹介致します。
九節板（クジョルパン）は朝鮮の伝統料理です。卵、野菜、肉、海産物の中から、彩りよく８種類を選び、小麦粉で作ったクレープのような皮に巻いて頂きます。作るのも食べるのも、心躍るお料理です！
五穀米は、餅米に、小豆、麦、黒米などを入れて炊き、栗やナツメを飾ります。ほんのり甘い餅米と豆の食感がとても美味しく、薬膳効果で美容にもよいとされています。
私の父の大好物で、カンジャンケジャンという生ワタリガニの醤油漬けがあります。ワタリガニは手に入りにくいので、生のエビを使って醤油漬けを作ります。エビは、旬の新潟の南蛮エビか、天使のエビを使います。
また、こちらは宮廷料理ではありませんが、これからの季節にぴったりの、プルコギをご紹介します。プルコギというと焼き肉のイメージですが、韓国では、野菜や春雨と一緒に炒め煮にするお料理です。寒くなるこれからの季節、いつもと違う鍋料理としてプルコギをお勧めしたいと思います。

１１月は韓国宮廷料理をご紹介致します。
九節板（クジョルパン）は朝鮮の伝統料理です。卵、野菜、肉、海産物の中から、彩りよく８種類を選び、小麦粉で作ったクレープのような皮に巻いて頂きます。作るのも食べるのも、心躍るお料理です！
五穀米は、餅米に、小豆、麦、黒米などを入れて炊き、栗やナツメを飾ります。ほんのり甘い餅米と豆の食感がとても美味しく、薬膳効果で美容にもよいとされています。
私の父の大好物で、カンジャンケジャンという生ワタリガニの醤油漬けがあります。ワタリガニは手に入りにくいので、生のエビを使って醤油漬けを作ります。エビは、旬の新潟の南蛮エビか、天使のエビを使います。
また、こちらは宮廷料理ではありませんが、これからの季節にぴったりの、プルコギをご紹介します。プルコギというと焼き肉のイメージですが、韓国では、野菜や春雨と一緒に炒め煮にするお料理です。寒くなるこれからの季節、いつもと違う鍋料理としてプルコギをお勧めしたいと思います。