パリのデリ風フランスお惣菜レッスン♫イカのキャロットラペ、オレンジと胡桃のマリネ、ニース風フラットブレッドetc

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春野菜がとっても美味しいこの時期、お洒落なパリのデリ風お惣菜レッスンです♫
春ニンジンの柔らかな甘味を生かしたキャロットラペ、みずみずしいオレンジと胡桃のマリネ、グリンピースの生ハムソテー、タマネギのベサン粉揚げ、ひよこ豆粉のフラットブレッドのラップサンド等、作るのも、食べるのもウキウキするメニューとなっております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「イカのキャロットラペ」　: ニンジンサラダの定番、キャロットラペに一工夫！イカをたっぷり加えてボリュームを、レーズンでお味にアクセントを。ドレッシングは素材のお味を生かすようフレッシュな柑橘を使って優しく仕上げます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「グリンピースの生ハムソテー」　　: 旬のグリンピースの優しい風味を生ハムとタマネギの力を借りて引き出します。ひと口食べると、お口の中が春のお味に♫

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　「オレンジと胡桃のマリネ」　: 材料はオレンジと胡桃のみの、超シンプル。みずみずしいオレンジに胡桃の食感とコクが絶妙にからみ、白ワインに合わせたくなる一皿です。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「タマネギのひよこ豆粉揚げ」　　: ひよこ豆をパウダーにしたものをベサン粉と言います。その粉に少し香辛料を合わせた衣でタマネギをフリットにしています。どことなくお豆の風味のする軽やかな揚げ物、お箸が止まらなくなる美味しさです。
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ニース生まれのフラットブレッド　ソッカ」　: ベサン粉を使ってもう一品。オリーブ油と水で溶いて焼くだけで、香ばしい平焼きパンに♫ 自家製サルシッチャ(皮なしソーセージ)、ツナ、チーズと共に頂きます。ベサン粉は糖質が少ないのでとってもヘルシーなところもおススメです。