北海道の鮭も本格的なシーズンに入ります。この秋鮭をメインにルビーポルト酒を使ったソースでの一皿をご紹介、又ライ麦入りのパート使った野菜のタルト、シックな秋色に仕上げる和テイストのほうじ茶のババロアをご紹介させていただきます。
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1987年より料理教室を主宰毎年数回の渡仏で現地のレストランの厨房にて研修、料理コンサルタントとしてプロ向けのビデオ、書籍の編集に関わる。料理教室、企業、飲食店のレシピ開発などを担当、現在に至る。2007年トゥルーズのガストロノミック国際見本市会場にて公開料理のデモンストレーションを担当。NISSAY販促紙、、雄鶏社 ”ヨーグルトの本“共著
2024/10/9