イタリアのマンマから直接習うオンラインレッスン

• カレンダーで表示
• 一覧で表示

カラブリアの料理上手なマンマ、アニータさんから直接お料理を学んでみませんか？
料理だけでなく、イタリアのキッチンの様子や、イタリアの家庭で代々受け継がれている食文化の魅力をたっぷり感じられるレッスンです。

今年もまだまだイタリアへ行けるかわからない状況ですが、、オンラインの扉を開ければそこはイタリア！
むしろイタリアが近くなったとすら感じる今日この頃。
イタリア語の軽快な響きや雰囲気を味わいながら進むレッスンはまるで現地でお料理を習っているようです。気分はプチ留学！通訳がつきますので安心です。

テーマは「カラブリアの冬の手仕事、サラミ類の作り方を大公開！」
と「イタリアの日曜日、マンマが作るおうちごはん」です。

カラブリアの冬の手仕事をいろいろお見せいたします！（解体現場ではありません💦）
12月から1月、カラブリアの古くから伝わる冬の大切な家族行事のひとつに豚を解体して余すことなく使うサラミづくりがあります。
田舎の家庭ではｆ家族で大切に育てた豚がその時を迎えると、親戚が集まり、男性達が豚を解体し、女性たちは神の恵みと食材に感謝して豚肉のさまざまな部位を余すことなく加工する、それはカラブリアに限らず、イタリア各地の田舎の冬の風物詩でもあります。

とにかく、なんでも自家製で作ってしまうアニータさん、
カラブリアではどのように加工するのでしょうか？
生ハム、カポコッロ、ソップレッサータ、サルシッチャ、それに名産のンドゥイヤも作るのかしら？
豚の血はどうしてるの～？？

そして、お料理は家族が集まる日曜日のお昼ご飯にマンマが腕をふるう「クレスペッレ」をご紹介いたします。
クレスペッレとはクレープのこと。
野菜やチーズをクレープで包んでオーブン焼きにする料理で、イタリア各地で日曜日、家族が集まる賑やかな食卓で作れているご馳走です。
私もイタリア各地のご家庭でいただきましたよ～♪
みなさんのおうちも、日曜日のお夕食（オンラインレッスンの時間的に）にいかがですか？