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トッカルビとは、粗めに刻んだカルビをミンチにして丸め、濃いめのタレとともに炭火焼きにした韓国の肉料理。見た目がハンバーグと似ていることから、通称・韓国式ハンバーグとも言われます。家庭で作りやすいように、牛カルビ100%をミンチにして作ります。サブメニューには、ワカメスープ、新ごぼうを使った醤油漬けを作ります。
在日韓国人の夫をもつ日本人。定番の韓国料理をはじめ、日韓料理の良いところを融合させたオリジナル料理を研究。身近にある素材で簡単にできる韓国料理を研究中。
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