チョコレートタルトのレシピ、作り方（yumi）

【1】

タルトを作る。
ボウルにバターを入れてクリーム状に練り、砂糖、バニラオイル、卵黄を加えてすり混ぜる。

【2】

ふるっておいた粉を一度に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

【3】

全体がしっとりしてきたら、ボウルの側面に少しずつ生地をすりつけていく。

【4】

3．の生地をラップに包み、冷蔵庫で１時間以上できれば１日ほど休ませる。

【5】

ラップに生地をはさみ、めん棒で5ｍｍほどの厚さにのばす。

【6】

フォークで生地に穴をあけてから、型にかぶせ、キッチリとしきこむ。はみ出た生地を整える。

【7】

6.のタルトにアルミホイルを敷き、その上に重石をのせ、180℃のオーブンで10分ほど焼く。重石を外し、更に10分焼く。

【8】

フィリングを作る。
生クリーム、牛乳チョコレートを耐熱容器に入れ、電子レンジで1分～1分30秒ほど温め、チョコレートが完全に溶けるまで混ぜ合わせる。

【9】

卵を溶きほぐし、8.に少しずつ加えて混ぜる。

【10】

焼きあがった7.のタルトに9.を流し込み180℃のオーブンで15分くらい焼く。

【11】

グラサージュショコラを作る。
鍋に牛乳、水、砂糖を入れて沸騰させ、ココアを少しずつ加え、よく混ぜてひと煮立ちさせる。

【12】

火からおろし，こす。ふやかした板ゼラチンを絞り、11.に加えて溶かす。

【13】

焼きあがったタルトに12.のグラサージュを静かに流し入れ、冷蔵庫で冷やして出来上がり♪