豆のおいしさが味わえる一品です
【1】
厚めの鍋で玉ねぎをバターと炒める。しんなりしたら豆も一緒にする。
【2】
鍋に水とコンソメ(かつお出汁でもよい)入れて半量位になるまで煮る。
【3】
ミキサーにかけてペースト状にする。さきの鍋に戻して 牛乳を加え 塩コショウして味をととのえる。
スープの色をもっと緑色にするには牛乳を控えめにする
永谷あきこ:養生料理教室 赤目キッチン (三重県 名張市 )
管理栄養士、病院 企業にて栄養指導 地域の健康づくり事業に従事。20年前に大阪より三重県名張市へ転居。栄養…(全て読む)
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