エンドウ豆スープのレシピ、作り方（永谷あきこ）

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クスパ レシピ

エンドウ豆スープ 永谷あきこ先生

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豆のおいしさが味わえる一品です

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:２０分

エンドウ豆

２００ｇ

玉ねぎ

中１/４こ

バター

１０ｇ

水

２カップ

コンソメ

１こ

牛乳又は豆乳

１カップ

塩　コショウ

適量

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作り方

【1】

厚めの鍋で玉ねぎをバターと炒める。しんなりしたら豆も一緒にする。

【2】

鍋に水とコンソメ（かつお出汁でもよい）入れて半量位になるまで煮る。

【3】

ミキサーにかけてペースト状にする。さきの鍋に戻して　牛乳を加え　塩コショウして味をととのえる。

★調理のコツ・ポイント★

スープの色をもっと緑色にするには牛乳を控えめにする

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レシピ制作者

永谷あきこ：養生料理教室　赤目キッチン　（三重県 名張市 ）

■先生のプロフィール

管理栄養士、病院　企業にて栄養指導　地域の健康づくり事業に従事。20年前に大阪より三重県名張市へ転居。栄養…(全て読む)

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