パンと発酵教室〔こ・むぎ〕（兵庫県宝塚市）のレシピ一覧（2ページ目）

最終更新日:2022/10/18

パンと発酵教室〔こ・むぎ〕（兵庫県宝塚市）

自家製酵母パン＆イーストパンと発酵保存食の教室です。少人数制の居心地のいい空間です。

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季節の野菜を甘酒酢につけた即席漬けです。

美味しそう：3件

豚肉を甘酒味噌に漬けこんでフライパンで焼きます。

米麹をつかった日本の伝統発酵調味料「米味噌」の基本レシピです。

発酵調味料を使った、ホカホカ豚まんです。日本の伝統発酵調味料の味噌や甘酒を使って味付けした豚まんは、体にやさしく免疫力UPの効果大！

美味しそう：3件

塩分10～12％。乾燥米麹をつかった基本の塩麹です。

塩麹のシンプルドレッシング。卵も乳製品ももちろん入っていません。本当に良い材料だけを使ったドレッシングで何にでも合います。

塩麹をつかった健康マヨネーズ

チーズ風味の塩クッキー。卵や乳製品を使わない、ヘルシークッキーです。

〔基礎コース〕
ラム酒につけたレーズンを生地に混ぜた、ほんのり甘い菓子パンです。

先生情報: こうざきりえ; 製菓衛生師／発酵プロフェッショナル
大手パンスクールで講師資格取得。
大手前製菓専門学院(通信過程)で学び、製菓衛生師資格取得後、2012年パン・お菓子教室を開催。
日本発酵文化協会認定「発酵プロフェッショナル」の資格を取得後、味噌やベーコン、梅干しなど、季節限定の発酵保存食の講座もスタート。

2021/9/27

2021/3/2