神戸　はじめての中医学薬膳教室konori.citrine（兵庫県神戸市西区）の2021年6月レッスン情報

小麦粉で教えたミルクレープケーキを、米粉に切り替え、フライパンによるクレープの作り方を学びます。中にサンドは、米粉と豆乳のカスタードの作り方を教えます。
米粉は小麦粉とは少しやり方をかえています。こくりーむをつかった豆乳ホイップをたて、果物と合わせながら重ね、ケーキを組み立てていきます。

普通に重ねるのではなく、綺麗な丸にしてからの組み立てです。

レモンケーキ12個つくり、しっとりさせるコツを学びます。グラスアローやチョココーティングの仕方を学びます。

生徒様からのリクエストで5月内容を行います。
チーズケーキから、ケーキの基本の考え方を学びます。口当たりの良い、とろける配合にしております。是非、ご自身の知るチーズケーキと比較してみてください。チーズケーキの下の土台も、応用が効く内容にしております。

イチゴジャムは、イチゴ農園から朝積みされたイチゴを使って行います。ジャムの基本を教え、自宅で他の果物した際の参考となるよう説明しております。

小麦粉で教えたミルクレープケーキを、米粉に切り替え、フライパンによるクレープの作り方を学びます。中にサンドは、米粉と豆乳のカスタードの作り方を教えます。
米粉は小麦粉とは少しやり方をかえています。こくりーむをつかった豆乳ホイップをたて、果物と合わせながら重ね、ケーキを組み立てていきます。

普通に重ねるのではなく、綺麗な丸にしてからの組み立てです。

小麦粉で教えたミルクレープケーキを、米粉に切り替え、フライパンによるクレープの作り方を学びます。中にサンドは、米粉と豆乳のカスタードの作り方を教えます。
米粉は小麦粉とは少しやり方をかえています。こくりーむをつかった豆乳ホイップをたて、果物と合わせながら重ね、ケーキを組み立てていきます。

普通に重ねるのではなく、綺麗な丸にしてからの組み立てです。

パンナコッタとブールドネージュをしながら、体験していただき、じっくりお話を聞き、最良のプランを考えます

米粉パンの導入として学びます
和薬膳発酵から考えたサンドおかずも教えます。

クッキーを学びながら、バターの特性を学んでいただきます。ご自身でレシピや本を見た時、特性を知る事で、さらに深く読み取る事ができ、おいしいものに近づけられます。
３種類〜４種類作っていきます。サンドするガナッシュも学びます。

米粉パンの導入として学びます
和薬膳発酵から考えたサンドおかずも教えます。

お誕生日ケーキを作ります