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様々な日本料理のテクニックと、料理の段取り、美しい盛付とともに献立力を上げていきます。
出汁の引き方や、魚のおろし方など、基礎をしっかりやる講座です。
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| ■開催場所 | 神奈川県 横浜市中区 海岸通 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | ＜7月＞
伊佐木半身づつを卸しての「伊佐木の焼き霜造り」 トマトの旨味「赤茄子の卵とじ」 茄子を青々しく炊く「水晶茄子の炊合せ」 さっぱりとした夏向きの「覚弥沢庵」など ＜8月＞ 旬の鮑と夏野菜で作る「水貝」 冬瓜の海老そぼろ餡かけ 石川小芋で作る「衣担ぎ」など ＜9月＞ 揚げ物の適温を学ぶ「ひろうすの揚げ出し」 鯖のおろし方を学ぶ「船場汁」 旬の秋鮭を使って「秋鮭の帆立さんが焼き」 定番小鉢が上手くなる「鹿尾菜の煮つけ」など |
| ■レッスン内容 | 和食・日本料理 |
| ■レッスンの流れ | レシピ説明後、実習、試食、片付け、抹茶一服、質疑応答、終了。お急ぎの方は、試食まででお帰りいただいて大丈夫です。 |
| ■受講料 | 1回5000（3か月分前納） |
| ■定員 | 6名 |
| ■持ち物 | エプロン、ハンドタオル、タッパー |
| ■備考 | このレッスンは3か月ごとの更新です。毎月第3金・土曜日開催です。
単発では受けられません。今回は、７，８，９月の募集です。 また、別途入会金10000円が必要です。 |
| ■支払方法 |
クスパ決済
    
教室指定のお支払い（事前振込み。直前お申込みの方は当日支払い。）
|
| ■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | レッスン１週間前から50％、3日前から100％申し受けます。 |
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温石会主宰｡利き酒師､日本酒学講師､酒匠､SSI専属ﾃｲｽﾀｰ､焼酎利き酒師､ﾁｰｽﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ｡
出張料理､飲食店ﾒﾆｭｰ開発、地方の特産品開発のほか、自治体やｶﾙﾁｬｰｽｸｰﾙでの日本料理講座、日本酒講座多数。日本の伝統食文化の伝承がﾗｲﾌﾜｰｸ｡
書籍：「八寸・強肴に困らない本」・「茶事の懐石料理がホントに一人で作れる本」（世界文化社）、「おもち」（成美堂出版）ほか
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