ハードパンづくりは時間に束縛される⁉

1カ月ほど前にハードパンコーステキストや 道具を受取ったAさん＼(^o^)／


受取直後に 「焼いたパンの写真を先生に送る時、 どんな風に撮ればよいですか？」と 問い合わせがありました。

だから 「予習焼きをしてくださるのね～(^^)」と思っていましたが レッスン日まで1枚も送られてきませんでした。

そのAさんのレッスンがあり、 「2日続きで仕事がお休みの日がなかったので焼けませんでした(-_-;)」 と反省している様子。


低温長時間発酵で生地を熟成させるため 発酵がと～ってもゆっくり。

だから発酵を待っている間は自由時間 (^^) 仕事・家事・1〜2晩寝ることだって出来るんです (✽ ﾟдﾟ ✽)

でも、Aさんは発酵中、 見守っていないといけないと思ったそう。 (n*´ω`*n)

最初は難しいけど 生地の発酵に自分の生活をあわせるのではなく 発酵を生活にあわせる。

だからハードパンは時間に束縛されることなく 【隙間時間で気楽に焼ける】んですよ (^o^)

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