2024/04/10

今週のレッスン風景

今月は春らしい可愛いいちごのスープをサービスさせて頂いています。私の無理のない範囲ですが、少しずつ以前のように。

レシピは昔コロナでステイホームしていた時に、クッキングリレーに参加させて頂いた時のもの。日本中の色んな料理家がレシピでたすきを繫ぎました。
検索して色んなレシピを探せるように作ってくださったので、そのリンクをインスタに貼り付けられるかなあ(笑)やってみます。

ハンガリーのさくらんぼスープをいちごにアレンジして、可愛い春色の甘酸っぱいスープです。
ほんのり、感じるか感じないかのスパイスや、サワークリームが、良いお仕事してます。

豚まんレッスンはそろそろシーズンオフかしら。
紅麹を使わずにスパイスで考えました。

今月の月替りお楽しみメニューは
アガーを使った抹茶の淡雪

先月のタルタデケソもいくつかのクラスでリクエストにお応えしてやってます。

混ぜ方
焼きの見極めで味が変わります。

火が通るギリギリに
最高の焼きになるように

簡単レシピだけど、ほんとは難しい。

滑らかで濃厚なとろける口溶け
ほろ苦

オイチイ

カロリーはオソロチイ

#淡路島パン教室
#jhbs認定教室
#ラトリエプティパ
#今月の淡雪
#シュワっと、なくなるからカロリーゼロ