料理教室　リンチェントロ（大阪府大阪市阿倍野区）の2022年9月レッスン情報

晩夏を楽しむ和食レッスン。この時期に旬を迎える枝豆、梨、鰯などを用い、季節のうつろいを感じる食卓に仕立てます。すり流し、煮る、和える等、和食の基本が身につく内容となっております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「枝豆とおぼろ豆腐のすり流し汁」　：　すり流しとは細かくすりつぶした具材を混ぜ込んだお汁物、言ってみれば和風ポタージュスープ。今回は旬の枝豆とおぼろ豆腐を合わせ、ひんやり口当たり滑らかな冷製仕立てに。洋風にアレンジしても美味です。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「イワシの黒酢煮～」　：　お魚の煮つけ、初心者の方にはハードルが高く感じられますね。そんな心配を吹き飛ばす、下処理の仕方、臭みを残さない煮つけ方をお伝えします。

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ニラ酢ダレで味わう冷製豚しゃぶ」　：　この料理のポイントはなんといっても「ニラ酢ダレ」。ニラは野菜の中でトップクラスの生命力をつけてくれる食材です。味噌や酢、一味唐辛子等と合わせ、まろやかな味わいに。鶏肉や魚介にも合う万能ダレです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「梨のサラダ」　：　梨の爽やかな甘さとサクサクした食感を活かした和風サラダ。隠し味に粒マスタードを使って香り良くしあげます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「大葉味噌」　：　青じその風味を閉じ込めたおかず味噌です。地味なメニューですが、前回レッスンでもはまる方続出。隠し味のハチミツと胡麻油がまろやかなコクに。新米にはもちろん、ナスや小芋に塗っても美味。

晩夏を楽しむ和食レッスン。この時期に旬を迎える枝豆、梨、鰯などを用い、季節のうつろいを感じる食卓に仕立てます。すり流し、煮る、和える等、和食の基本が身につく内容となっております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「枝豆とおぼろ豆腐のすり流し汁」　：　すり流しとは細かくすりつぶした具材を混ぜ込んだお汁物、言ってみれば和風ポタージュスープ。今回は旬の枝豆とおぼろ豆腐を合わせ、ひんやり口当たり滑らかな冷製仕立てに。洋風にアレンジしても美味です。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「イワシの黒酢煮～」　：　お魚の煮つけ、初心者の方にはハードルが高く感じられますね。そんな心配を吹き飛ばす、下処理の仕方、臭みを残さない煮つけ方をお伝えします。

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ニラ酢ダレで味わう冷製豚しゃぶ」　：　この料理のポイントはなんといっても「ニラ酢ダレ」。ニラは野菜の中でトップクラスの生命力をつけてくれる食材です。味噌や酢、一味唐辛子等と合わせ、まろやかな味わいに。鶏肉や魚介にも合う万能ダレです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「梨のサラダ」　：　梨の爽やかな甘さとサクサクした食感を活かした和風サラダ。隠し味に粒マスタードを使って香り良くしあげます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「大葉味噌」　：　青じその風味を閉じ込めたおかず味噌です。地味なメニューですが、前回レッスンでもはまる方続出。隠し味のハチミツと胡麻油がまろやかなコクに。新米にはもちろん、ナスや小芋に塗っても美味。

晩夏を楽しむ和食レッスン。この時期に旬を迎える枝豆、梨、鰯などを用い、季節のうつろいを感じる食卓に仕立てます。すり流し、煮る、和える等、和食の基本が身につく内容となっております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「枝豆とおぼろ豆腐のすり流し汁」　：　すり流しとは細かくすりつぶした具材を混ぜ込んだお汁物、言ってみれば和風ポタージュスープ。今回は旬の枝豆とおぼろ豆腐を合わせ、ひんやり口当たり滑らかな冷製仕立てに。洋風にアレンジしても美味です。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「イワシの黒酢煮～」　：　お魚の煮つけ、初心者の方にはハードルが高く感じられますね。そんな心配を吹き飛ばす、下処理の仕方、臭みを残さない煮つけ方をお伝えします。

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ニラ酢ダレで味わう冷製豚しゃぶ」　：　この料理のポイントはなんといっても「ニラ酢ダレ」。ニラは野菜の中でトップクラスの生命力をつけてくれる食材です。味噌や酢、一味唐辛子等と合わせ、まろやかな味わいに。鶏肉や魚介にも合う万能ダレです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「梨のサラダ」　：　梨の爽やかな甘さとサクサクした食感を活かした和風サラダ。隠し味に粒マスタードを使って香り良くしあげます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「大葉味噌」　：　青じその風味を閉じ込めたおかず味噌です。地味なメニューですが、前回レッスンでもはまる方続出。隠し味のハチミツと胡麻油がまろやかなコクに。新米にはもちろん、ナスや小芋に塗っても美味。

晩夏を楽しむ和食レッスン。この時期に旬を迎える枝豆、梨、鰯などを用い、季節のうつろいを感じる食卓に仕立てます。すり流し、煮る、和える等、和食の基本が身につく内容となっております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「枝豆とおぼろ豆腐のすり流し汁」　：　すり流しとは細かくすりつぶした具材を混ぜ込んだお汁物、言ってみれば和風ポタージュスープ。今回は旬の枝豆とおぼろ豆腐を合わせ、ひんやり口当たり滑らかな冷製仕立てに。洋風にアレンジしても美味です。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「イワシの黒酢煮～」　：　お魚の煮つけ、初心者の方にはハードルが高く感じられますね。そんな心配を吹き飛ばす、下処理の仕方、臭みを残さない煮つけ方をお伝えします。

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ニラ酢ダレで味わう冷製豚しゃぶ」　：　この料理のポイントはなんといっても「ニラ酢ダレ」。ニラは野菜の中でトップクラスの生命力をつけてくれる食材です。味噌や酢、一味唐辛子等と合わせ、まろやかな味わいに。鶏肉や魚介にも合う万能ダレです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「梨のサラダ」　：　梨の爽やかな甘さとサクサクした食感を活かした和風サラダ。隠し味に粒マスタードを使って香り良くしあげます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「大葉味噌」　：　青じその風味を閉じ込めたおかず味噌です。地味なメニューですが、前回レッスンでもはまる方続出。隠し味のハチミツと胡麻油がまろやかなコクに。新米にはもちろん、ナスや小芋に塗っても美味。