和食の基本〜アジのなめろう丼、モロヘイヤ蕎麦、餡わらびもち等

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夏の和食の基本レッスンです♫旬のアジをつかったなめろう丼、モロヘイヤをつけつゆに用いた蕎麦。夏野菜たっぷりの冷製煮物鉢、ハモ皮とキュウリの酢の物、デザートは自家製のもっちりわらびもちに餡ときなこを添えて、全五品のコース仕立となっております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アジのなめろう丼　：　旬のアジを使った海鮮丼。味噌や梅肉、青紫蘇などの薬味を上手に使って青魚のクセを感じさせない美味しさに♫丼にしても、そのまま肴にしても楽しめる一品です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハモ皮と胡瓜のざくざく　：　噛むと「ザクザク」と音がなることからこの名前がついた歯触りのよい酢の物。京都の夏の酢の物の定番です。噛むたびにハモの旨味と胡瓜のシャキシャキ感が合わさり、なんともいえない美味しさに♫　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏野菜の冷やし鉢　：　しっかりひいたお出汁を使った冷たい煮物鉢。ズッキーニ、トマト、オクラ等、煮物には縁遠そうな夏野菜と鶏つくね、タコ、胡麻豆腐を一緒に煮上げます。この胡麻豆腐が驚きの美味しさです!　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モロヘイヤ蕎麦　：　旬のモロヘイヤ、とっても身体によいのですがお浸し位しかレパートリーがない、という方も多いのでは?今回は、蕎麦つゆにモロヘイヤと鶏肉を加えた、変わりつけつゆで味わいます。旨味・栄養がup、そうめんにも合いますので、夏中、重宝するレシピです♫
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　餡わらびもち　：　自家製わらびもちはトロッとしつつもっちりした弾力もあり絶品です。餡ときなこを添えて頂きます。

■開催場所	大阪府 大阪市阿倍野区 阪南町
■レッスンメニュー	・ハモ皮と胡瓜のざくざく ・アジのなめろう丼 ・夏野菜の冷やし鉢 ・モロヘイヤ蕎麦 ・餡わらびもち
■レッスン内容	和食・日本料理
■レッスンの流れ	メニュー説明後、実習形式のレッスンとなります。試食後、お茶をいただきながら復習、終了。
■受講料	6,000円（税込）
■定員	5名
■持ち物	エプロン、ハンドタオル、筆記用具
■備考	・食材は仕入れ状況により変更させて頂く場合があります。 ・実習中は、不織布マスク、手袋の着用をお願い致します。 ・試食テーブルにはパーテイションを設置させて頂きます。
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（当日、現金にて頂戴いたします。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン3日前〜前日のキャンセルは半額、当日のキャンセルは全額頂戴いたします。