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楽しく簡単に！イタリアの家庭料理を作りましょう。
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グレープフルーツのグラタン
ピンクグレープフルーツをくり抜いて果汁を入れて作ったカスタードを入れてオーブンでこんがり焼き上げます。仕上げにメレンゲをこんもりとのせて。
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トレント風ロスティッチャータ
北イタリアのトレンティーノアルトアデイジェの牛肉とジャガイモの煮込み。
カキとルッコラクリームのパスタ
生ガキとほろ苦い葉野菜ルッコラのクリームソースのパスタ。
地中海風シシトウとミニトマトのサラダ
香ばしく焼き色を付けたシシトウ、ミニトマト、バジル、ザクザクとしたクルトンのサラダ。
鮮魚と季節野菜のカルトッチョ
丸魚の背中を開いて数種の野菜と紙包み焼きに。風味良いジンジャーソースで。
クリスペッレシチリアーネ
南イタリアシチリアのカーニバルのお米のドーナツ。牛乳で炊いたお米、薄力粉、オレンジやレモンの皮のすりおろしなどが入った発酵生地の揚げドーナツ。
ステッキアッラペトロニアーナ
ペトロニアーナとはボローニャのという意味。エミリアロマーニャ州のエミリア地方ボローニャの、その土地のハムやチーズ、豚肉をホワイトソースを絡め揚げた串揚げ。
ピアディーナロマニョーラ
北イタリアエミリアロマーニャ州のロマーニャ地方のストリートフード。生地は、小麦粉、ラード、水、塩といったシンプルな薄い生地のパンに色々な具材を詰めたもの。
トウモロコシとラズベリーのサラダ
甘いトウモロコシを香ばしく焼き色を付け、ラズベリーやトマト、バジルと合わせ、甘酸っぱいラズベリードレッシングの夏に爽やかなサラダ。
カニのトマトソースのリングイネ
カニのほぐし身とトマトをさっと煮込んだカニのうまみがたっぷりなトマトソースのリングイネ。
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服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業 イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了 2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン 厨房勤務。 （取得免許） 調理師免許 食育インストラクター1級 全国料理学校協会技術検定上級
2023/10/3
教室の新しい場所がJR恵比寿駅と目黒駅のほぼ中間に位置する場所に決まりまり、10月からレッスンを再開できることになりました。前菜からドルチェまでの4品の通常レッスン、生徒様からのリクエストメニューで構成されたレッスン、北海道から食材を取り寄せて作るレッスンなど色々なレッスンを予定していますので、是非サイトで開催予定をご覧いただき、ご参加いただきたいと思います。
2023/7/26
以前より使用しておりました西麻布の教室の場所が使用不可となり、新規教室場所に移転のため休講中です。新しい教室場所を恵比寿にて予定しておりますので、新しい場所が決まり次第お知らせいたします。 あと、教室名が「ラフォンティーナイタリア料理教室」から「フォルトゥーナイタリア料理教室」に変更になります。移転後は以前と同じようにレッスンを行っていきますので、今後ともどうぞよろしくお願い致します。
2023/3/27
いつもご覧いただきありがとうございます。ラフォンティーナイタリア料理教室は教室開催場所建物取り壊しにつき、西麻布の教室での開催を終了致します。新しい教室の場所がまだ決まっておりませんため、5月以降のレッスンをしばらくお休み致します。 新しい場所が決まり、再開の予定が立ちましたらご連絡致します。宜しくお願い致します。
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