フォルトゥーナイタリア料理教室(東京都目黒区)のレシピ一覧(34ページ目)

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最終更新日:2024/10/2

フォルトゥーナイタリア料理教室(東京都目黒区)

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

この教室のフォロワー:
459人
過去の予約人数:
1569人

限定公開レシピ一覧(全470レシピ)

渡り蟹のトマトクリームパスタ

渡り蟹に旨味を出やすくする下処理をし、トマトソースで煮込みます。仕上げに生クリームを加えクリーミーに。

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ペンネアラビアータ

アラビアータソースは鷹の爪で辛く煮込んだトマトソース。ペン先の形をしたショートパスタのペンネと合わせます。

オリーベアスコラーネとナスのマリネ

中部イタリア、マルケ州の郷土料理。オリーブの種を独特な方法で取り除き、挽肉を詰め、パン粉をつけて
揚げます。さっぱりとしたオリーブが食べ応えのある前菜に。
揚げ物にぴったりなナスのマリネを添えて。

サツマイモのムースシナモンアップル添え

サツマイモピュレと生クリームのふんわりムースに、シナモン風味のリンゴのコンポートを添えて。

栗とベーコンのタリアテッレ

崩した和栗とベーコンのほんのり甘みを感じるソース。手打ちタリアテッレで。

プルーンとベーコン、牛肉の串焼き

北海道からのプルーンの種を抜き、ベーコン巻きに。牛肉と一緒に串焼きにします。

シャコの香草パン粉焼き

浜茹でで届くシャコの殻をきれいにむいてハーブやニンニクの香草パン粉で香ばしく焼き上げます。

サンマのマリネとナスのピューレの冷菜

直送のサンマをさばいてレモンやビネガーでマリネしさっぱりと仕上げます。ナスのピューレと一緒に。

栗のプリン

栗ペーストを入れ込んだプリン、くるみのカラメルソースで。

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タラとジャガイモのパスティッチョ

タラを香味野菜とコンソメで煮込んで風味付けし、茹でて崩したジャガイモに挟んでオーブンで仕上げます。タラの旨味がジャガイモに染み込んだ温かい前菜。

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先生情報
ナガハマ ユキ
ナガハマ ユキ
北海道出身

服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。

(取得免許)
調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

教室からのお知らせ

2023/10/3

教室の新しい場所がJR恵比寿駅と目黒駅のほぼ中間に位置する場所に決まりまり、10月からレッスンを再開できることになりました。前菜からドルチェまでの4品の通常レッスン、生徒様からのリクエストメニューで構成されたレッスン、北海道から食材を取り寄せて作るレッスンなど色々なレッスンを予定していますので、是非サイトで開催予定をご覧いただき、ご参加いただきたいと思います。

2023/7/26

以前より使用しておりました西麻布の教室の場所が使用不可となり、新規教室場所に移転のため休講中です。新しい教室場所を恵比寿にて予定しておりますので、新しい場所が決まり次第お知らせいたします。
あと、教室名が「ラフォンティーナイタリア料理教室」から「フォルトゥーナイタリア料理教室」に変更になります。移転後は以前と同じようにレッスンを行っていきますので、今後ともどうぞよろしくお願い致します。

2023/3/27

いつもご覧いただきありがとうございます。ラフォンティーナイタリア料理教室は教室開催場所建物取り壊しにつき、西麻布の教室での開催を終了致します。新しい教室の場所がまだ決まっておりませんため、5月以降のレッスンをしばらくお休み致します。
新しい場所が決まり、再開の予定が立ちましたらご連絡致します。宜しくお願い致します。


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