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最終更新日:2020/2/6

登志子のキッチン(石川県金沢市)

スーパーで手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」に仕立てます。

登志子のキッチン

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2025/2/11 7:59 UP
「かすべ」は「エイ」のことです。 金沢では「コッペ」と呼ばれています。 北海道では煮付けにすることが多いそうですが わたくしは「から揚げ」が好きです。 片栗粉を…続きを読む>>
焼き油揚げと焼きねぎのお鍋
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こんな「お鍋料理」があるのかどうかわからないのですけど 「作ったモン勝ち」みたいな 毎度のアルモンデです。 焼き油揚げと焼きねぎのお鍋。 濃いおだしをひいて、塩…続きを読む>>
ほかほか中華♪ 豚まん、焼き豚、八宝菜♪
2025/2/9 9:00 UP
金曜日は、小さい人達一家がやってきます。 ほかほか中華にしました 「豚まん」仕込みました。 餡は、豚肉、たけのこ、干し椎茸、春雨、ねぎ、生姜 (断面の写真撮るの…続きを読む>>
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2025/2/8 8:34 UP
雪も一段落したので 久しぶりにお買い物へ出かけました。 って書きましたけど また、今降り積もっています😭 久しぶりだと・・・やっぱり「お魚売り場」へ吸い寄せら…続きを読む>>
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2025/2/7 9:00 UP
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2025/2/6 8:16 UP
豚肩ロース肉のブロックを見つけると 何か予定がなくても買って「塩豚」にしておきます。 肉の重さの「3%の塩と2%の砂糖」をまぶして ジッパー付きの袋に入れて冷蔵…続きを読む>>
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2025/2/5 8:55 UP
雪積もりました 車が・・・埋もれております 昨日も雪の中から掘り起こしたというのに・・・また今朝も・・・ 今年は雪が降らないねぇ~~ とか言ってたんですけどやっ…続きを読む>>
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得意の「焼き豚」がメインのごはんです クレソンと白髪ねぎを添えました。 焼き豚で、くるっと巻いて食べます。 タラバガニ、春雨、たけのこの「春巻き」贅沢ぅ~~~ …続きを読む>>
思いがけず「恵方福巻き」と「卵巻き」
2025/2/3 8:10 UP
だんさんが 実家のある町内会の用事で呼ばれました。 帰りに、町内会長さんが 「遠くまで来てくれてありがとう」とおみやげくださったんだそうです。 町内にあるお寿司…続きを読む>>
1日早い「節分ごはん」♪
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今年の節分は「2月2日」だそうですね! フライングして 1日前倒しで「節分ごはん」としました! いわしの梅煮 1尾を3つに切ったいわしをお酢を入れたお湯でさっと…続きを読む>>
先生情報
橋本登志子
橋本登志子

カナダ在住時に多国籍料理の教室へ通い、料理のおもしろさに目覚める。帰国後、自宅で料理教室を開く。新聞社のカルチャーセンター、金沢市企業局、ハウスメーカーなどでも料理教室を開催している。企業のレシピ開発や雑誌へのレシピ提供なども承っている。


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