レッスンレポート：グルテンフリー 雑穀粉とグルテンフリー ホワイトソルガム・カンパーニュ編

雑穀粉とグルテンフリーでココロにも美味しいパンやおやつの教室
（対面とオンライン）

日本雑穀とグルテンフリーフード協会代表、ドットベーカリー オーナーシェフの
加藤由香里です。

グルテンフリースペシャリストの認定資格が取得できるオンラインレッスンは

初級・ひよこ豆粉を極める講座・ホワイトソルガムを極める講座の
3つの講座で構成しています。

グルテンフリースペシャリスト二期性
オンライン初級講座は9月からスタートします。
 
 

オンラインレッスンも終盤に近づいてきました。

ホワイトソルガム粉（白たかきび粉）のレッスンです。

カンパーニュは全3回
 

一回目；プレーンなカンパーニュ：ホワイトソルガム粉、米粉、アーモンドパウダーなどを使っています。
 

2回目；レーズンと胡桃のカンパーニュ：レーズンはぎっしり入ったカンパーニュです。

イチジクとオレンジのカンパーニュ：イチジクの食感と甘み、爽やかなオレンジがよくあいます。

レーズンと胡桃のカンパーニュとイチジクとオレンジのカンパーニュは生地が一緒なので、２つまとめてレッスン！一度にやっています。
 

3回目；コーヒーとナッツのカンパーニュ：コーヒー生地にひまわりの種、カシューナッツ、胡桃を入れました。このレッスンは、パンも好評ですが、一緒にご紹介するコーヒークリームを一口味見した瞬間「うまっ！」と大絶賛いただきました＾＾
 

1回目はオートミールクッキー、3回目は三角クッキーも同時に作ります。

 

みなさんご自分のオーブンや道具にすっかり慣れてとても上手に焼けるようになりました。

写真は全部生徒さんが焼き上げたカンパーニュやクッキーです。

オンラインレッスンでは私もいっぱいしゃべってご説明しますので、安心してご参加いただけます。
 

しっかり習得していただけることが一期生の皆さんで証明できたなーと私もほっとしています💕
 

いつかリアルでお目にかかれたら嬉しいなーと思います。

出張レッスンも行きたいと思っていますのでお誘いください！

 

 

 

 


オンラインレッスンは、事前に準備いただくものリストをお送りします。

レッスン開始までに計量を済ませてZOOMに入っていただきレッスンが始まります。
 

しっかり説明、アドバイスしながらやっていくので慣れない方も大丈夫です。

オンラインレッスンは9月から初級が始まりますが

その前に発酵のこと、道具のこと、レッスンの流れ、不安に思うことなどのご相談などお話する機会を設けています。

ぜひご活用ください。
 

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