今月の料理教室（フレンチデビュタント）

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本日は今月の料理教室
（フレンチデビュタント）のお話です

１２月２５日までサロン・ディーオのおせちのお知らせを
トップに貼りますのでフレンチデビュタントの記事はその下に（＾＾）
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２０２３年サロン・ディーオのおせちの詳細です。
詳しいブログ記事に→

和の段、洋の段の２段仕立て、（一応２人分です）
＊オードブル感覚でしたら充分３～４人分あります

お値段：￥１５０００（税込み）

3０セット限定です。

基本は３１日１２時以降アトリエ引取りでお願いしています。
クール宅急便代着払いで配送もいたします。

ご注文は基本的にはサロン・ディーオのお知り合い、
料理教室やケータリングの方、ご紹介の方に限らせていただきます。

ご連絡先： salondiio0129@gmail.com






今月の料理教室（フレンチデビュタント、基本のフレンチコース）の様子です♪





お肉によく合うベアルネーズソース




今月２０２２年１０月のメニューは
あたたかい乳化させたソースです♪



２０２２年１０月のメニュー：ソース（２）
蒸し野菜、オランデーズソース
豚肉のロースト、ベアルネーズソース
ダークチェリーのクラフティ



フレンチデビュタント（基本のフレンチ）コースは
現在多く食されてるイタリアンや和食などなどに影響されたフレンチと違い
バター多様のクラシカルなフレンチになります。

特に今月のあたたかい乳化させたソースは
フレンチの特色が色濃い調理法ですが
現在の食習慣からすれば少し身体に悪いという印象が（涙）

しかし１０年ほど前からでしょうか
ハワイやアメリカやオーストラリアの朝食カフェのメニューとして
日本でも市民権を得たような「エッグ・ベネディクト」
にかかってるソースは「オランデーズ・ソース」です。

今は日本だけではなくヨーロッパの
朝食メニューでも普通に見かけますが
四半世紀前あたりだとヨーロッパでもあまりみかけたことないような。

その頃、NYとかアジアのアメリカに影響された
ホテルなどの朝食では見た記憶あり。
香港のマンダリンでキャビアのってる「エッグ・ベネディクト」は
ちょっといい気分にさせてくれた記憶（笑）





バンマリー鍋



湯銭のためのお鍋。
湯銭するには便利だけど普通に日本で生活してると
そうは登場回数の少ないお鍋（笑）

話は戻るけれど
フレンチでオランデーズというと
やはりホワイトアスパラガスにポアローねぎのくたくた煮。

特にポアローねぎはフランスって感じたお皿だった。
３０年位前だし子供？若者？のまだもの知らずだった頃だからかしら？

そんな懐かしいクラシカルなフレンチですか
これぞフレンチという調理法などを
生地、ソース、出し汁などテーマを決めて
１年学んでいただくフレンチデビュタントのクラスを
どうぞよろしくお願いします。








サロン・ディーオの料理教室にご興味がございましたら
お気軽に右のメールフォームなどからお問い合わせください。


パリ観光にも役立つと自画自賛のプラン・ド・パリ（パリ２０区巡り）
郷土料理などフランスの地方を学ぶトゥール・ド・フランス（フランス紀行）
古代からフランスの歴史を学ぶリストワール・ド・フランス（フランスの歴史）

レクチャーコースのテコ入れを兼ねて入会金などお得なキャンペーンを始めてます。

２００４年以来料理教室を開催していて
この未曾有のコロナ禍を経て（まだ継続中だけど）
世の中にたくさん料理教室があるなかで
サロン・ディーオの特色はなんだろうと考えたとき
小さいころからの読書好きが高じた文化論や歴史からの目線かなと。
自分でも楽しいしなかなかに希少価値あるオリジナルな教室ではないかと。

今回のリニューアルに合わせ入会金などお得なキャンペーン！

２０２４年のパリのオリンピックなどに向けて海外渡航熱も上がってくるのではないでしょうか。
サロン・ディーオではこの機に改めてフランスという国を知るために
フランスの各地方、パリの街並み
古代から現代に至るフランスの歴史を料理に絡めて学ぶ
レクチャー・コースをリニューアルします。

レクチャー・コースの場合、共に学び興味を持つことは
知識を得る喜びを倍増させることだと思われますので
是非お友達とのご参加をおすすめしてます。

２０２２年１２月末までの同時入会で
入会金１００００円のところをディスカウントいたします。
１人で入会　１０％引き　９０００円
２人で入会　２０％引き　８０００円（各々）
３人で入会　３０％引き　７０００円（各々）
４人で入会　４０％引き　６０００円（各々）
５人で入会　５０％引き　５０００円（各々）
６人で入会　６０％引き　４０００円（各々）


またサロン・ディーオに在籍してくださってる方が
お知り合いをご紹介くださった場合
入会者ひとりごとにご紹介くださった方の
当月の受講料１０００円の割引をさせていただきます。



ご興味のある方はご遠慮なくご連絡くださいませ！
よろしくお願いします(笑)


HPにも詳しくアナウンスしています。

『料理教室サロン・ディーオのHP』
https://salondiio.jimdosite.com
をよろしくおねがいします＼(^o^)／




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