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牛すじ、白菜、春雨の鍋・・・ピェンローもどき鍋！

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クスパアワード2024とは？: 1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2024年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。; 各教室のページに「クスパアワード2024 この教室に投票する」ボタンが表示されます。
2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

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最終更新日:2020/2/6

登志子のキッチン（石川県金沢市）

スーパーで手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」に仕立てます。

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登志子のキッチン

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牛すじ、白菜、春雨の鍋・・・ピェンローもどき鍋！: 2025/1/16 8:54 UP

「ピェンロー（扁炉）」という有名な白菜鍋があります。舞台美術家の妹尾河童さんが著書「河童のスケッチブック」で紹介し、一躍有名になった鍋です。白菜に鶏肉と豚肉を加えるのが本筋なんでしょうけどたまたますごくいい「黒毛和牛のすじ肉」を見つけたのでコレで「ピェンローもどき鍋」作ってみました。使った白菜は、もちろんぐんまの「邑美人白菜」「白菜」も「牛すじ」もトロトロで・・・甘い...

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先生情報: 橋本登志子; カナダ在住時に多国籍料理の教室へ通い、料理のおもしろさに目覚める。帰国後、自宅で料理教室を開く。新聞社のカルチャーセンター、金沢市企業局、ハウスメーカーなどでも料理教室を開催している。企業のレシピ開発や雑誌へのレシピ提供なども承っている。

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