爆焼きは計画的に…⭐︎

 
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名古屋市南区にありますパン教室
「パンのわ　pan-no-wa」です
 
 
 





昨日は 自分が焼きたかったパン、 今月の講座の試作、
ライ麦パンの研究、 一気に焼こう！！








久々に爆焼き^_^






たまーに生徒さまからも たくさん焼きたい時はどうすればいい？ ってご質問いただきます









私の場合はまず 昨夜のうちに生地をこねて 冷蔵庫へスタンバイ！







翌日 冷蔵庫から生地をだして、 しばらく室温で放置 (冷え冷えの生地を常温に)








ここで！ ポイント〜！ 焼く順番を決めます✨　







今回は ①メロンパンとレーズンパン ②ライ麦パン ③マーブルショコラ (発酵や焼成が長いパンは最後)

















それを逆算して、
成形スタート♪♪













オーブン1つで回すとなると 焼くタイミングが ガチ合わないように！






これが1番のポイントです♪

急遽ベーグルも
こねて、焼いた！
2つだけ笑







ざっくりでいいので メモしておくのもおすすめ〜 　　 　　

ショコラブレッドは 長女の大好物 久々に作ったら喜んでくれました♪ あっという間になくなりそうです





















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