2024/05/22 Le pain grille'

  長崎は昨日まで、晴天続きでしたが、今日は曇っておりますので少しだけ涼しく感じます。 ５月パン教室のメニューです。ゴマとクルミのお焼き風ロールパンです。粉は普通強力粉、フランス専用、イースト、モルト、塩砂糖、バター、黒ゴマ、クルミ（刻んむ）、水で捏ね上げます。一次発酵、分割、ベンチタイム、成形は丸め直して、上から軽く押さえます。天板にのせて、上にオーブンシートをかぶせ、天板をずらして、仕上げ発酵、焼成します。ゴマの香りが利いていて美味しいパンに仕上がりました。お勧めパンです。
トリエステ―ニです。スイスのトリエステ―ニ地方の菓子パンです。粉は最強力粉、普通強力粉、生イースト、塩、モルト、砂糖バター、レモンの皮の擦りおろし、レモンオイル、オレンジピール、ドレンチェリー、レーズン、卵、牛乳で捏ね上げます。緩めの生地です。一次発酵、分割、ベンチタイム、成形は丸め直し、アルミケースに入れます。生地の上にグラズーラ（卵白をホイップし砂糖、最後にアーモンドプードルを入れて混ぜ合わせます。）をのて、仕上げ発酵、仕上発酵後アーモンドスライスを飾り粉糖を振るってから焼成します。シュトーレンのような感じのパンです。これからは冷たいレモンティーでbreaktimeはいかがでしょうか。  
チキンとコーンフレークスのサラダです。材料、鶏むね肉（醤油、酒、ごま油で擦り込む）、サラダ油、レタス、紫玉葱、 （ドレッシング）サラダ油、ごま油、醤油、セロリソルト、 コーンフレークス、カシューナッツ、みじん切りパセリ 作り方　１、フライパンにサラダ油を熱し鶏を両面焼きます。２、レタスは冷水に漬けて食べやすい大きさにします。紫玉葱はスライスし水にさらします。３、良く水気を切ったレタス、粗くほぐした鶏肉、をドレシングで和えます。コーンフレークス、ローストして粗く砕いたカシューナッツ、パセリを加えて出来上がりです。簡単なので是非お試あれー  
中国に旅行行けれた方から、中国茶を頂きました。お作法が有りましたて、伝授して頂きました。鼻からいい香りが抜けて美味しかったです。  
   
６月のパン教室の予定をお知らせ致します。６月２４日（月）９時３０分からです。（他のクラスはまで未定出す） ご都合の悪い場合は変更可能です。お気軽にお問合せ下さい。和菓子工房しょうずも宜しくお願いします。 連絡先☎095-861-5807　　　ル　パン　グリエ（甫三子のパン教室）和菓子工房しょうず　　柳原まで。　　℗－有