2024/06/30 Le pain grille'

毎日、雨で憂うつな日々を過ごしてますが、パン教室は賑やかで、梅雨が飛んで行ってる感じがします。今月のメニューです。 ヨーグルトピッツァです。粉はフランス専用、イースト、砂糖、塩、ヨーグルト、水、バターで捏ね上げます。 （フィリング）ヨーグルト、卵、玉葱とベーコンは粗みじん切りにして塩、胡椒で炒めます。マヨネーズ、チーズを加えて全部で混ぜ合わせます。生地は一次発酵、分割、ベンチタイム、成形は生地をパイ皿の大きさに丸く広げて伸ばし、その中にフィリングを入れて、直ぐに焼成します。ランチにピッタリで早く出来上がります。お勧めです。
  チョコバルーンです。イースト菓子になります。粉は普通強力粉、薄力粉、生イースト、砂糖、塩、スキムミルク、バター、卵、チョコチップ、水、今回はオレンジピールも加え捏ね上げました。一次発酵、分割、ベンチタイムは無しで、成形は綺麗に丸めます。アルミカップに入れて、仕上げ発酵、仕上発酵後、生地の上から絞り袋に入れたトッピングをのせます。焼成で出来上がりです。（トッピング）薄力粉、卵、バター、砂糖、バニラオイルで作ります。こちらも是非breaktimeにお勧めします。
このチョコレートはベルナシオンのチョコレートです。生徒さんの息子さんがフランスリヨンに研修に行かれてお土産に頂きました。とても高価なチョコです。甘くも無く、少し苦みが有り大人のチョコレートでした。一度食べてみたかったので感激でした。  
  カリソンです。南フランス地方の伝統菓子です。昔は白のみでしたが、最近は色んなカラーとフルーツのお味がして美味しかったです。
  冷やし中華です。ちょと作ってみました。
７月のパン教室の予定をお知らせ致します。７月２９日（月曜日）９時３０分からです。ご都合の悪い場合は変更可能です。お気軽にお問合せ下さい。和菓子工房しょうずも宜しくお願いします。　　連絡先☎095-861-5807   ル　パン　グリエ（甫三子のパン教室）和菓子工房しょうず　　柳原まで。　　℗－有