続　ナパージュヌートル完全解説

ブログを見ていただき　ありがとうございます！
 
🔹あなたに合った　
　あなたのためのアドバイスで
　再現性重視
 
 
　技術を分かりやすく　作りやすく
　伝わるように！お伝えします
 
🔹あなたのお菓子作りの
　「❓」を「‼️」に変える
 
 
🔹レッスンモットーは
　学びは楽しく！
　10年間　実店舗で
　ケーキ作りに携わってきた
　経験　知識から
 
　何年経っても変わらない
　あなたの一生涯の
「基礎になるスキル」
　をお伝えします！
 
　
愛知県安城市
お菓子教室Parterre（パルテール）安城
 
ナッペとお花絞り
 
ケーキデコレーション技術を
お伝えしている
 
ケーキデザイナー　
いわせちあきです
 
 
今日は前回の続き！
 
趣味レベル以上✲なケーキ作りを
目指している方向け、への
マニアックなブログとなります。
 
 
前回のブログ▽
『これは知っておいた方がいい！【判断】できるようになるデコレーション知識　第２弾インスタライブ！』ブログを見ていただき　ありがとうございます！ 🔹あなたに合った　　あなたのためのアドバイスで　再現性重視  　技術を分かりやすく　作りやすく　伝わるように！お…ameblo.jp  
 
「フルーツデコレーション等の仕上げに使う、
ナパージュヌートル。
・加水加熱タイプ
・非加熱タイプ
それぞれ、冷凍保存は可能か？」  
※👆コンスタントに使い切っていくこともあり、
私がケーキ作りの職場で
使用していた際は冷蔵保存
していました。
 


ただ、最近ネットで
ナパージュは冷凍できるよ、って情報を
ちらほら　みかけるし。。。
 
 
 
あれっ？
私が勉強不足なだけで　実はいけるのか？

 
 
でも
　
冷凍が可能なら
お菓子作り好きな方、それぞれの
作る頻度に合わせて使いやすいよね！と思い


？ナパージュを
冷凍保存したらどうなるか？
販売元へ伺ってみました！
 


そして
頂いた回答を要約すると
A.「解凍時に離水が起こる可能性があり、
食感や性質が変わる可能性があります。
そのためお勧めできかねます。」

との回答でした。。。。。
富澤商店さん、丁寧な回答ありがとうございます！
 
 
 
。。。。。残念。
 
 
つまり
ナパージュは本来、
冷蔵保存するのもの。
 
冷凍保存した場合、
セット力(保形力)が弱るかもよ。
ってことだな、と。
 
 
このブログを　ちゃんとここまで
読んでくれている、奇特なあなたへ。
 
 
なんとなく、これでいいのかな？
ではなくて
 
ケースバイケース、
理由からわかると
自分で判断できるようになる。
 
ケーキ作りの知識の
ひとう、にしていただけたら嬉しいです。

 
 
 
 
そして！
とっても嬉しいことに
このライブを参考に
 
 
【ナッペ技術特化コース】修了生
 
岡山県岡山市のご自身の工房で
シフォンケーキを販売されている
＠smile₋shiffonさんが
デコレーションケーキを作ってくださいました♪▽

笑顔になってもらえる、ケーキ作り。
 
 
ケーキ作りって
作っているのは
ケーキだけ、じゃなくて。
 
実は
自分も　贈る相手の笑顔も
作れちゃってるんですよね！
 

 
出来立てのとろけるシフォンに
フルーツたっぷりデコレーション。
あぁ、じゅるり♪です
 
 

 
 
ちょっとここから
なぜ　こんなに私はしつこく調べるのか。
について。
 
 
私は「なぜ？」と思うと
子供のころから
 
「なんでだ？」

 
を自分が納得できるまで
その答えを探す
異様に知りたがりなところがありまして。
一時期、あだ名がナンデモ星人
 
 
今思うと私の
なんでなんで攻撃を受け止める
相手に対して
 
 
敬意や謙虚さが
足りていなかったんではないかと
謝りたい。。。。くらいなのですが
 
 
そんな
うっとおしがられるほどに
人に対して
「なんで？」
を繰り返したり
答えを見つかるまで
書籍を探したりしていた
その執念は
 
じつは自分に対して
「なんで？」
を繰り返していたからなんだな、
 
 
と今回のライブで
理由に気づいたんです。
 
 
でも
その知りたがりの
執念深さの甲斐あって
 
 
「何のために
その作業は必要なのか」
答えを
理由から説明できるので
 
 
 
言葉の数は増えるけれど
必要な理由、を
 
「伝わるまで、
伝えられればいい。」
 
 
これが
私のレッスンのお伝えの際
 
オンラインでも対面でも
不自由を感じたことがない
理由であり
 
 
嬉しいことに
「説明がわかりやすい！」
と、よくいただけるお声の理由
かな、と感じています。
 
 
今回のナパージュヌートルのライブは
時間をかけて作ったケーキが
時間が経ったら
崩れてしまっていた、理由がわからない！
 
 
のお声を耳にしたため
ライブでお伝えしました。
 
 


実際に自分が経験したことって
忘れないんですよ！
 
次は、もう大丈夫！


 

あなたの好きなことが
更に　好きなこと！になっていただけたら
最高です。
 
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