スパイス料理教室　キッチンすぱいす（東京都羽村市）の2024年10月レッスン情報

玉ねぎ炒めなしで作るバターチキンはホールトマト缶、スパイス、バターの濃厚なカレー、短時間で本格インドカレーが美味しくできます。スパイス香るマサラポテト、ピリ辛の胡瓜と香菜のアチャール風サラダ、紫玉ねぎのライタ、ムングダルパヤサムはムング豆、ジャガリー（サトウキビの砂糖）ココナッツミルクとカルダモン香る南インドのデザート、ターメリクライス。お家カレーにおすすめのメニューです

南インド,タミル州のココナッツミルクをたっぷり使った海老カレー、色合いも綺麗で短時間で美味しくできます。おもてなしにもおススメ。フレッシュトマトと自家製のラッサムパウダーで作る本格トマトラッサム、胡瓜とムングダルのココナッツカチュンバル（サラダ）、カリッと香ばしい野菜のパコラ（揚げ物）、クローブ入りバスマティ米。ココナッツとカレーリーフ香る南インドのメニューです。

ヒヨコ豆を柔らかく煮てルーと合わせて作る豆カレーはココナッツ、カレーリーフ香るスパイシーな本格カレー。豆カレーを作ってみたい初めての方でも美味しくできます。パプリカのトーレン（南インドの炒めもの）胡瓜と香菜のカチュンバル、辛くて酸っぱい鶏むね肉のアチャール、トマトのライタ、ターメリックライス。南インド香るメニューです。、

スパイシーでサラサラとしたカレーは仕上げのカスリメティが香りに深みをプラス、基本のスパイスで美味しくできます。ジャガイモのパジャ（揚げ物）は衣にスパイスやレモン汁を入れ薄切りポテトをカリッと揚げます。パジャ用のチャッネ（自家製）をつけても、そのままでも美味しい1品。ブロッコリーのスパイス炒め、季節のライタ、ターメリックライス、チャィ。おもてなしにおススメのメニューです。

スパイスとココナッツ香るイカのカレーはヤリイカを使って旨みを出して仕上げます、シンプルで作りやすく短時間で美味しくできます。茄子のカチャルヤーは南インドの家庭料理、茄子のトロっとした食感が美味しい。辛くて酸っぱいピクルスは、海老をスパイスに浸けた後に炒めた油を使って作ります、ライスやカレーと一緒に。ミントポテトはインド風のポテトチップス、カリッと揚げておつまみにも。トマト、紫玉ねぎ、胡瓜のライタ、粒胡椒入りターメリックライス、チャィ。秋おススメのメニューです

鶏もも肉はスパイスを振り馴染ませてオーブンでカリッと焼きます、添えるのはスパイス、カシューナッツ、ヨーグルトで作るスパイシーヨーグルトソース,鶏肉はそのまま食べてもソースと合わせてもどちらも美味しい！林檎とスパイスがやさしく香るインド風スープ、カブのカチュンバル（サラダ）ヒヨコ豆入りターメリックライス(日本米）ラムチャイ。初秋おすすめのおもてなしメニューです

鶏むね肉とほうれん草のペースト、スパイス香るヘルシーなカレーは玉ねぎ炒めの時間が短かく手軽に美味しくできます。副菜はギー（手作り）を使った2皿、茹でたジャガイモをスパイスで炒めたインド風スパイス和え。玉子、紫玉ねぎ、香菜と合わせ仕上げにギーをタルカした濃厚なライタ、色どり綺麗なパプリカのアチャール（漬物）、胡椒粒入りインド米ターメリクライス.
ギー香る冬おススメのメニューです。

淡いレモン色のカレーは玉ねぎ炒め,トマトなしでスパイスとカシューナッツペーストで作る滑らかなルー、調合したガラムマサラとブラックP香るリッチでスパイシーなカレーです。ブロッコリーのスパイス煮、フレッシュトマトと香味野菜のカチュンバル（サラダ）、炒ったクミンPがアクセントの紫玉ねぎのアチャール（漬物）、生カレーリーフ入りのレモンライス。春おススメのおもてなしメニューです。