ＳＥＮＥＳＥ　イタリア料理教室（東京都中央区）の2022年8月レッスン情報

毎日暑いですねぇ～。そんな夏向けのイタリアンです。アンティパストは　ズッキーニとベシャメル、ジェノベーゼ、ハム、カチョカヴァッロを重ねたパルミジャーナ。パサテッリはロマーニャ州やマルケ州の代表的な料理です。パン粉に卵、パルミジャーノチーズを混ぜこね、本来はそれを専用の器具で生地を押し出していきますが、ポテトマッシャーで作っていきます。冷たいトマトソースにモッツアレッラチーズ、オリーブでパサッテリをいただきます。セコンドピアットはスミイカをズッキーニと枝豆のクリーム。ドルチェは　ピスタチオとレモンのケーキ。東京レッスンのみ

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