『フレンチシェフが教える洋食の定番メニュー【ホワイトソースから作る基本のマカロニグラタン】』 | プロから学べるオンライン料理教室「シェフレピ」の動画レッスン

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動画フレンチシェフが教える洋食の定番メニュー【ホワイトソースから作る基本のマカロニグラタン】

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カリカリに焼けた表面のチーズ、中はトロトロのベシャメルソース（ホワイトソース）と食べ応えのあるマカロニ、それらをスプーンですくってひと口で頬張る。

そんな理想のグラタンを作るために、基本のベシャメルソースの作り方やグラタンの焼き方、食べ飽きさせないソースの隠し味や食材の扱い方などシェフならではの技を学んでみましょう。

レッスンでは以下のようなことが学べます！
✅ 基本のホワイト（ベシャメル）ソースの作り方
✅ グラタンのおいしい焼き加減
✅ マカロニグラタンを一段おいしくする隠し味
✅ 一体感を生む素材の切り方・扱い方

【食べ方】
マカロニが入っていますので、主菜・主食としてお召し上がりください。できるだけ焼き立てを食べるのがおすすめです。もう１品作るなら、さっぱりした前菜があると良いでしょう。サラダや魚のカルパッチョなどを用意してみてください。前菜を食べている間にマカロニグラタンを焼くと、ちょうどよいタイミングで焼き立てが食べられるでしょう。

【お酒】
辛口の白ワインならなんでも合いそうです。ペアリングをあまり考えすぎず、テーブルワインのような手に入りやすい辛口の白ワインをキンキンに冷やして飲んでみてください。

【講師シェフ】
清藤洸希 - 枯朽(こきゅう)
福岡県生まれ。高校卒業後、大阪の調理師専門学校に入学。卒業後は大阪市内のミシュラン一つ星のフランス料理店に勤務し、フランス料理から料理人の基礎を学ぶ。その後、東京に移り、ビストロで料理長兼店長を務めた。
2022年8月に東京・押上、九坪の倉庫に在る、食の実験室「枯朽」をオープンした。

フレンチシェフが教える洋食の定番メニュー【ホワイトソースから作る基本のマカロニグラタン】

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フランス料理洋食マカロニグラタン１０万人突破キャンペーンベシャメルソースマカロニグラタン

■レッスンメニュー	【ホワイトソースから作る基本のマカロニグラタン】 ✅ 基本のホワイト（ベシャメル）ソースの作り方 ✅ グラタンのおいしい焼き加減 ✅ マカロニグラタンを一段おいしくする隠し味 ✅ 一体感を生む素材の切り方・扱い方
■レッスン内容	家庭料理
■備考	この動画の購入で動画とレシピデータを配布しています📺 【コンテンツ内容】 ✅ シェフ本人によるレッスン動画 ✅ 動画は音声・テロップ付きで分かりやすく◎ ✅ レシピPDF (使用食材の分量、フローチャート、解説付きのレシピ) さらに、シェフレピの月額・年額プランへのご加入で、レシピ分量分の食材キット(3,480円分)を無料プレゼント中🚛 この「ホワイトソースから作る基本のマカロニグラタン」レッスンの食材キットもご購入いただけるようになります✨ ▼ オンライン料理教室シェフレピ https://chefrepi.com/ または、「シェフレピ」で検索🔍 初月無料でお試しできますのでぜひお申し込みください ▼ 110以上のレシピが見放題！さらに今なら初月無料◎ 月額プラン：2,000円年額プラン：12,000円(月1,000円で月額プランから50％OFF！)
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先生情報: 山本篤; シェフレピ店長大阪府出身
大阪生まれ。辻調理師専門学校を卒業後、大阪市内のフランス料理店「コンヴィヴィアリテ」で数年間勤務。その後、オーストラリアや淡路島で店長・料理長として店舗立ち上げ、運営に従事。農家でいちご作りや養蜂など農業を学んだ後、2020年に「食の世界を前進させたい」とefoo株式会社を設立。飲食店原価管理システム開発など試行錯誤を経て、2021年にオンライン料理教室「シェフレピ」を公開。

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