ルヴァン種＊スペルト小麦のカンパーニュ♡2種のタルティーヌ

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ジメジメ… ムシムシ…☔️
外に出るのが憂鬱になる梅雨の時期。

そんな時期は！
おうち時間を楽しむべく、新しい事にチャレンジしてみませんか？

今回のレッスンでは『スペルト小麦』を100%使ったカンパーニュをご紹介します ◡̈❤︎

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『スペルト小麦ってなんぞや？』

小麦の原種にあたる古代穀物で、現在流通している小麦と異にするスローフードの一つ🥡💕
イタリアではスペルト小麦をFarro(ファッロ)・ドイツではDinkel(ディンケル)・スイスではSpelz(スペルツ)と呼ばれています🌾✨

【 スペルト小麦の特徴 】
・人工的な品種改良がほとんど行われていない
・小麦アレルギーを発症しづらい
・栄養価が高く 低GI

【 スペルト小麦の生地 】
・通常の小麦と比べて水和性が良い
・生地がダレやすい
・ボリュームが出づらい

栄養価としては優れているものの、パンとして扱うには ちょっと曲者なんです💦笑

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スペルト小麦100%で焼いたパンは、ナッツのような風味とカカオのような甘い香りが特徴。
一度食べたら虜になりますよ❤

ただ この独特な風味。
ミキシングを長く取ると、風味が飛んでしまうんです💦

レッスンでは
・風味を飛ばさない生地の作り方
・ボリュームのあるパンを焼く方法

こちらをしっかり！レクチャーいたしますね💪✨

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【 お持ち帰り生地に関して 】
スペルト小麦は高価格な為、今回 お持ち帰り生地は『ご希望の方のみ』とさせていただきます🙇‍♂️🙇‍♂️

お持ち帰り生地をご希望の方は、ご予約時に お申し付けください。
粉150g分・別途 500円

【 生地ご不要の方 】
お持ち帰り生地を希望されない方には、生地の作り方の動画をメールにてお送りいたします。

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【 レッスンに関するお願い 】
·
新型コロナウイルス感染状況により、開催日の延期・日程を変更する場合がございますので、予めご了承ください。
·
レッスン中は マスクの着用をお願いいたします。
·
ご試食はなさらず、お持ち帰りいただいてもOKです。（タッパー・保冷剤・保冷バッグなどをご持参ください）

■開催場所	神奈川県 小田原市
■レッスンメニュー	【 スペルト小麦のカンパーニュ 】 ルヴァン種×スペルト小麦で仕込んだ生地で、風味豊かなカンパーニュをつくります♡ 【 ハニーマスタード＆焼バナナのタルティーヌ 】 ほんのり甘くてピリッとしたハニーマスタード＆香ばしい焼バナナが、芳醇なスペルト小麦のパンと相性バツグン！ ハニーマスタードも手作りします♡ 【 レモンチーズ＆サーモンのタルティーヌ 】 爽やかなレモンチーズクリーム＆スモークサーモンの組み合わせは間違いなし！ レモンチーズクリームは色々と活用できるので、覚えておくと重宝しますよ♡ 【 ガスパチョ風スープ 】 暑い夏。さっぱりとしたガスパチョ風のスープは如何ですか？
■レッスン内容	パン
■レッスンの流れ	軽く自己紹介＆レシピの説明。 カンパーニュ成形のデモンストレーション後、実際に成形をしていただきます。 講師が焼いたカンパーニュでタルティーヌ・ガスパチョ風スープを作り、ご試食いただきます♡
■受講料	5,600円（税込）
■定員	2名
■持ち物	・エプロン ・ハンドタオル ・筆記用具 ・お持ち帰り生地をご希望の方は お渡しした容器 ※初めてパンレッスンをご受講される方は、こちらでご用意いたしますので ご持参不要です
■備考	ご希望の方にはルヴァンリキッドを種分けいたしますので、ご予約時にお書き添えください。 (種継ぎ用の粉100g＆種60g＊300円) ＊追加のお持物＊ ・保冷剤＆保冷バック ・種を入れるタッパーor瓶など ＝＝＝＝＝＝ 【 お土産 】 ・ご自身でつくられたカンパーニュ（粉150g） ＝＝＝＝＝＝ 【 その他のメニュー 】 ・ウェルカムドリンク ・食後の珈琲or紅茶 ＝＝＝＝＝＝ ＊ お車でお越しの場合は、事前にお申し出ください。 ＊ 小田急線をご利用の方は、秦野駅までお迎えに上がります。ご予約時に『小田急線 秦野駅を利用』と、一言お書き添えください。
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（初回の方は 7日以内にお振込み願います。（口座は改めて ご連絡致します）期日内にご入金がない場合 、自動キャンセルとなりますので ご了承下さい。2回目以降 、当日現金・PayPayにてお支払い下さい。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	・5日前〜3日前まで＊レッスン料金の50％ ・2日前〜当日＊レッスン料金の100％ ※ キャンセル料は お振込みとなります。 ※お振込み後にキャンセル料が発生した場合は、差額をご返金致します。