サワー種＊セーグル・フリュイ＆ガーリックシュリンプ♡他3品

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『 セーグル・フリュイ』って なんぞや？

・セーグル → ライ麦🌾
・フリュイ → フルーツ🍓
フランス語で『フルーツ入りのライ麦パン』という意味🥖

ちなみに…
ライ麦の配合比率によって、名称が違うんですよ♪

・ライ麦60%以上 →パン･ド･セーグル･フリュイ
・ライ麦50%程度 → パン･ド･メティユ･フリュイ
・ライ麦50%未満 → パン･オ･セーグル･フリュイ

今回はライ麦配合率60%の生地（ドイツ語で言うところの ロッゲンミッシュブロート）に、ドライフルーツとナッツをたっぷり入れて焼き上げます (о´∀`о)

ライ麦配合率 60%の生地（粉 150g分）を仕込み、お持ち帰りいただきます。
レッスンの復習を兼ね、ご自宅で発酵させて 焼き上げてみてくださいね (*´꒳`*)b

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ライ麦パンと言えば…サワー種✨
サワー種の起こし方も、しっかりレクチャーいたします♪

『 サワー種とは？ 』
乳酸菌・酵母を主体に、複数の微生物を共培養させた伝統的なパン種。
乳酸菌には動物性・植物性がありますが、サワー種で培養する乳酸菌は植物性。
乳酸菌量を確保（腐敗防止）する為に ヨーグルトを入れて起こす方法もありますが、サワー種と呼ぶには ちょっと違うタイプになるようです💦

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パンのお供には『メープルチーズディップ』✨
カリカリのクラスト＆芳醇なクラムのセーグル・フリュイには、甘酸っぱいメープルチーズがベストマッチ！

その他『 超簡単だけど映える 』デリもご紹介❤
・ガーリックシュリンプ
・チョップドサラダ
こちらの2品も パパっと作っていきますよ ٩(*´ ꒳ `*)۶

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【 レッスンに関するお願い 】
新型コロナウイルス感染状況により、開催日の延期・日程を変更する場合がございますので、予めご了承ください。

レッスン中は マスクの着用をお願いいたします。

ご試食はなさらず、お持ち帰りいただいてもOKです。（タッパー・保冷剤・保冷バッグなどをご持参ください）

生地は仕込まず『粉類・酵母』としてお持ち帰りいただき、ご自宅で生地を仕込んでいただいてもOKです。

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■開催場所	神奈川県 小田原市
■レッスンメニュー	【 セーグルフリュイ 】 ♦ サワー種 ♦ ライ麦を60%配合した生地に、 ドライフルーツとナッツをたっぷり入れたライ麦パンを作ります🥖✨ 【 お持ち帰り生地 】 レッスンで焼き上げる セーグル・フリュイと同じ配合（ライ麦配合率 60%）の生地を仕込み、お持ち帰りいただきます。 【 サワー種の起こし方 】 ライ麦と水で起こす方法（おこし種～初種起こし・3段階サワー種）をレクチャーいたします♡ 【 ガーリックシュリンプ 】 作り方は至ってシンプルな ガーリックシュリンプ✨ でも…下処理方法や火入れで悩んでいませんか？ ・エビの簡単な下処理方法 ・エビをプリップリに仕上げる方法 こちらをしっかり！レクチャーいたしますね♡ 【 メープルチーズディップ 】 材料3つ𓌈˒˒ 工程2つ𓎩 ⸝⸝ 作業時間3分！ とにかくお手軽＆簡単な チーズディップ♪ パンやクラッカーとの相性 バツグンですよ♡ 【 チョップドサラダ𓌉𓇋 ‎ 】 全ての具材を細かく刻んだ チョップドサラダ✨ これからの季節、カレー風味のドレッシングが 食欲をそそりますよ～♡
■レッスン内容	パン
■レッスンの流れ	最初は軽く自己紹介から♪ レシピの説明後、講師が成形のデモンストレーションを行ないます。 その後 時間差で、皆さまにも セーグル・フリュイを成形していただきます。 空いた時間を使って、デリ＆お土産生地作り！ 全ての工程が終了しましたら、出来たてホヤホヤのパン＆デリをご試食いただきます♡
■受講料	5,800円（税込）
■定員	2名
■持ち物	・エプロン ・ハンドタオル ・筆記用具 ・お持ち帰り生地用の容器 （お渡ししたタッパー・ボウル等） 【 パンレッスンを初めて受講される方へ 】 お持ち帰り生地用のタッパーを 当日お渡しいたしますので、ご持参不要です。
■備考	【 お土産 】 ・セーグルフリュイ（粉 150g分・1個） ・お持ち帰り生地（ライ麦配合60%のプレーン生地） ・食べきれなったお料理 ＝＝＝＝＝＝ 【 その他のメニュー 】 ・ウェルカムドリンク ・食後の珈琲or紅茶 ＝＝＝＝＝＝ ＊ お車でお越しの場合は、事前にお申し出ください。 ＊ 小田急線をご利用の方は、秦野駅までお迎えに上がります。ご予約時に『小田急線 秦野駅を利用』と、一言お書き添えください。
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（初回の方は 7日以内にお振込み願います。（口座は改めて ご連絡致します）期日内にご入金がない場合 、自動キャンセルとなりますので ご了承下さい。2回目以降 、当日現金・PayPayにてお支払い下さい。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	・5日前〜3日前まで＊レッスン料金の50％ ・2日前〜当日＊レッスン料金の100％ ※ キャンセル料は お振込みとなります。 ※お振込み後にキャンセル料が発生した場合は、差額をご返金致します。