手打ちパスタとお料理:ガルガネッリの生ソーセージソース他

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【レッスン動画配信】
<ガルガネッリの生ソーセージとキノコのトマトソース＞
エミリア・ロマーニャ地方の手打ちパスタ、ガルガネッリの講習です。
パスタマシーンを使った生地ののばし方の説明があります。
パスタマシーンをお持ちでない方も、麺棒でのばして作れます。
勿論、市販のスパゲッティやペンネなどのショートパスタで代用できます。
今回のメニューでは、生ソーセージは皮を破って中にある肉の部分のみを使用します。
必要なのはソーセージの中身だけなので、手作りします。
手作りした生ソーセージと3種類の茸とトマトソースを煮込んだパスタソースを合わせます。

＜海老のゴルゴンゾーラソース＞
有頭海老のソテーにゴルゴンゾーラチーズ（青かびのチーズ）と生クリームを合わせたソースをかけて仕上げます。
ゴルゴンゾーラチーズが生で苦手な方でも、このソースは評判がいいです。
美味しくてお洒落な1品です。

レッスン動画を見ながらお好きな時に作って頂けます。
動画は公開期間中（約１か月）ですと何度でも見ることが出来ます。
ご質問は、メールで何回でもお受けいたします。

レッスン日の前日に、動画のURLとパスワード，レシピ（PDFファイル）をメールでお送りします。
動画公開期間が過ぎますと、ご視聴できなくなりますのでご了承ください。