和ごはん倶楽部（神奈川県厚木市）の教室情報

1月18日 2月17日

和ごはん倶楽部、年末年始のレッスンでは　講師自らハマっている「蒸籠蒸しワンプレート」をご紹介します＾＾

蒸籠を使用して行う蒸し料理はハードルが高いようで　実は失敗知らずの簡単料理！

火加減調整不要で切って並べるだけ。
オマケに油少なめ、塩分控えめでヘルシーです。中華蒸籠ならそのまま食卓へ並べて洗い物も少なめ、キッチンも汚れません。

蒸気で包み込まれた食材は、旨味や甘味が引き出され　ふんわりしっとり仕上がります。輸入物の鰻の蒲焼きもふっくら！

シンプルに蒸して、タレやトッピングを工夫することでバリエーションも豊富になります。

忙しい人にこそ「蒸籠蒸し」をおすすめしたいレッスンです。

こちらのレッスンは火口の関係上、定員3名様となります。

1月24日

黒酢は玄米や大麦を材料として、1〜3年かけて熟成させる発酵調味料です。普通の醸造酢と比較すると、酸味がまろやかで、アミノ酸が多く含まれています。黒酢をもっと食卓へ活用しましょう！

1月27日

2018年10月に実施し、たくさんの方に受講していただいた、
「発酵生活を楽しもう！〜毎日の食卓に徹底活用術教えます」のレッスンでご紹介した『ひしお麹』。

醤油麹の仲間ですが、米麹では無く大豆と麦の麹で作る　味噌と醤油のいいとこ取りをした旨味たっぷりの発酵調味料です。

このレッスンで『ひしお麹』にハマる方が続出！今回のレッスンでは、この『ひしお麹』をもっと料理に活用したいと言う生徒さんのオファーにお応えして、ひしお麹を使った講師自慢の野菜たっぷり美味しいメニューをご紹介いたします！

おうちですぐに復習できるよう、発酵済みのひしお麹100gのお土産付きです。


尚、こちらのレッスンはたくさんの食材を使用するためお二人様からとさせて頂きます。