『基礎パンと焼き菓子教室』 (2024年2月22日...)開催 | カモミールお菓子パン教室（神奈川県横浜市泉区）の2024年2月レッスン情報

最終更新日:2024/12/21

カモミールお菓子パン教室（神奈川県横浜市泉区）

わかりやすい配合と手順で本格お菓子パンづくり　くり返し作りたくなるレシピです

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基礎パンと焼き菓子教室

基本のパンとクセになる焼き菓子が一度に学べるレッスンです。丁寧に分かり易くお伝えしています。
パンはニーダーで捏ねますが、粉合わせ、バター入れ、一次発酵時にはニーダーを止めて手と目で確認し、生地の状態を学びます。
焼き菓子はヨーロッパ、アメリカ、アジアなどの伝統菓子、郷土菓子を作ります。　

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2024
2/22(木) 10:00〜14:00

■開催場所	神奈川県横浜市泉区和泉中央南
■レッスンメニュー	＜ベーグル　4コ＞　＊1次発酵なし、茹ででから焼成、など工程がいつもと違うパンなのですが、むぎゅむぎゅっと噛み応えがあっておなか一杯になりますよ。レッスンでは具材を入れたり、ゴマをまぶしたり、数種類のベーグルを作っていきます。＜ビスコッティ　15本位＞　＊イタリアトスカーナ地方の堅焼き菓子で、ビス（二度）コット（焼く）というネーミングの通り、二度焼いてしっかり乾燥させます。本場は、コーヒーに浸けて食べるほど堅めに仕上げてありますが、お教室ではそのままでも召し上がれるようにやや堅め位にしています。ナッツやチョコチップがたっぷり入り、何個でもいけそうです。
■レッスン内容	パン
■レッスンの流れ	パンを作りながら、発酵時間などの合間にお菓子の作製をします。ご試食は講師作製のパンです。皆さんの作ったものはお持ち帰りお召し上がりさい。
■受講料	4,500円（税込）
■定員	２~３
■持ち物	エプロン、マスク、ハンドタオル2枚、筆記用具、持ち帰り用タッパー、袋、レッスン中の飲み物など
■備考	詳しい内容はブログをご覧ください。　http://camomile0322.blog.fc2.com/
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先生情報: かもみーる; 教室主宰　神奈川県出身
和洋菓子・デコレーション・パンを菓子研究の第一人者のもとで習得。都内ケーキ店では製造の仕事をし、製菓衛生師を取得（1997年）しました。また、パリ・リッツエスコフィエ、ドイツ・ボルフェンビッテル国立製菓学校での短期研修など海外でも研磨を積みました。

2011年度から自宅少人数制教室を開き、本格的なお菓子パンをご家庭でも易しく作れる様に日々研究し、分かりやすく丁寧なレッスンを心掛けています。

教室からのお知らせ

2024/12/16

2024/9/30

2024/2/25