11月レッスン

11月レッスンのお知らせです♪

～＊～　タルトブルダルー　【基礎】★☆☆　～＊～



洋梨を使った秋らしいタルトです。

パリのブルダルー通りのお菓子屋さんから生まれたお菓子で、通りの名前がつけられました。

パートシュクレとクレームダマンドは、タルト作りにはなくてはならないパーツです。

ぜひマスターしてください。

※実習で作ったタルト生地は、お持ち帰りいただき、差し替え生地にて仕上げます。

実習内容　１６㎝タルト型１台　　６，０００円
①タルト生地の作成、のばし方、型への敷き込み方
②クレームダマンドの作成
③洋梨の並べ方

デモンストレーション
①洋梨のコンポートの作成

持ち物：エプロン、ハンドタオル、保冷剤、保冷バック、
※タルトの箱はこちらで用意します。
・
・
・
・
～＊～　ドフィノワ　【応用】★★☆　～＊～



同じお菓子でスイスの「エンガディナー」の方がお馴染みかと思いますが、
フランスのドフィネ地方にも同じお菓子があります。
そんな、スイス菓子、フランス菓子ともいえるお菓子を、みなさまご存じの日本風の形にして作りましたo(^▽^)o
十分(一晩)冷ましてからカットしますので、そのままお持ち帰りいただき、ご自宅でカットしてください。

※角セルクルでの成形がし辛いので星２つにしています。タルト型で作るのなら星一つです。

実習内容　１５㎝角セルクル１台　
①タルト生地ののばし方、型への敷き込み
②くるみのキャラメルの作成
③組み立て、焼成

デモンストレーション
①タルト生地の作成
②タルトのカット

持ち物：エプロン、ハンドタオル、保冷剤、保冷バック、
※お箱はこちらで用意しますが、タッパーをご持参の場合は１５０円キャッシュバックがあります。

お日にち
１１月
７(木)　ドフィノワ　残１
８(金)　ブルダルー　残１
１２(火)
１３(水)
２０(水)　タルトブルダルー　満席
２１(木)　ドフィノワ　満席

※各日１０時３０分～です。
３０分早めて１０時～をご希望の方はその旨お申し出ください。