お菓子教室 ラトリエ・トーマ（神奈川県川崎市川崎区）

最終更新日:2024/11/19

ラトリエ・トーマは、基本のお菓子作りが学べるお教室です。

あかりさん

2016/12/5 7:16:25

とても分かりやすく教え方が丁寧です。
上手に出来るコツを教えて貰えるだけでなくて、自分の苦手なところ、付いてしまった癖も治して貰えます。
家で練習して上手く出来なかった時も、次の授業の時に見てくれて、アドバイスして頂けるので
自分で練習するのも楽しくなり、たくさん作っています。

タルトタタンを習いました。このお菓子が誕生した逸話をそのまま信じ込み、パイの上下を反対に焼いた「素朴なお菓子」と思い込んでいましたが、実際は、美し…続きを読む>>: 投稿日時：2024/11/20 10:30; 先生からの返信あり

ショートケーキのバリエーションに興味があり、オレンジと紅茶のショートケーキを受講。設備の整ったアトリエで、なぜ、何の為の作業なのか、ポイントを押さえて…続きを読む>>: 投稿日時：2024/9/14 16:35; 先生からの返信あり

オレンジと紅茶のショートケーキに参加しました。今回で3回目です。今回のケーキだけではなく、とうま先生のケーキは甘すぎず、ほんとに美味しい。教え方も…続きを読む>>: 投稿日時：2024/7/22 5:36; 先生からの返信あり

先生情報: 當麻　貴司; 教室主宰神奈川県出身
お菓子作りの「基本」をコンセプトに、テクニックや素材、器具などの基礎知識を一緒に学び、レッスン以外のお菓子にも応用できるようご指導していきます。

■略歴■
都内の洋仏菓子店を経て渡仏。
パリ市内の菓子店勤務。帰国後、代官山の料理学校の製菓准教授として実習担当シェフに就任。
同社退社後、師事するフランス人シェフと共に製菓コンサルタント業に従事。

独立後、焼き菓子とマカロンの専門店を開店。

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