海月 ＋1vege料理教室（東京都渋谷区）

最終更新日:2024/11/5

海月＋1vege料理教室（東京都渋谷区）

野菜の特徴を生かしたプロのワザ教えます！

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クチコミ詳細

Ishiさん

2020/11/15 12:36:39

牡蠣ご飯と牡蠣のマリネ、家で作りました！マリネの味噌＋蜂蜜を、海月の超濃厚ごまドレッシングに置き換えたら、別物になりましたが、これはこれで、めちゃめちゃ美味しかったです😲‼️ごまドレ、牡蠣レッスンのタイミングで買ってみてよかったー🙌めちゃお酒が進みます。百合根は、ぼーっとしてたら煮崩れてしまいましたが、こうやって調理するのか〜と勉強になりました✍️その他も色々勉強になりましたが、なかでもママさんがお好きな牡蠣ソテー（副産物）が、今回の一番の学びでした。牡蠣の洗い方も復習できて良かったです。一年分の牡蠣を一気に食べて、贅沢なレッスンでした。参加できて良かったです！🙏🦪

いつもありがとうございます。
なるほど！ドレッシングに和えてみます！
副産物簡単で美味しいので是非また作ってみてください。

毛利奈津美先生
2020/11/15 16:58:46

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調味料の特性や使い方、なぜその工程を加えるか等、細く解説してくださり、わかりやすかったです。いつもお野菜に対しても愛情を感じられ、どんな物を選ぶのが良…続きを読む>>: 投稿日時：2024/11/6 11:38; 先生からの返信あり

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先生情報: 毛利奈津美; 料理家　ソムリエ
女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得。
2000年東京青山に『畑のおばんざい海月』開店。
2012年シニア野菜ソムリエ取得。

働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、野菜の旨みを引き出す調理法「＋1vegeメソッド」を考案。