海月 ＋1vege料理教室（東京都渋谷区）

最終更新日:2024/11/5

海月＋1vege料理教室（東京都渋谷区）

野菜の特徴を生かしたプロのワザ教えます！

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クチコミ詳細

めーぷるさん

2022/4/3 20:53:06

今回もとても楽しいレッスンありがとうございました。「あれあれ」何て言ってる間にあっという間に4品も作ってしまう、やっぱりすごい！打豆は今回の初めて食べました。いつもの大豆とはちょっと違う食感でだいぶはまってしまい、早速復習。ただ菜の花やアサリなど手に入らなかったのでちょっとアレンジしちゃいました。打豆入り酢飯で作ったちらし寿司大好評です。ふんわり卯の花も乗せちゃいました。次回も楽しみにしています。

早速復習していただきありがとうございます。
打ち豆ハマりますよね。どんどんアレンジしてください！

毛利奈津美先生
2022/4/4 23:55:10

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調味料の特性や使い方、なぜその工程を加えるか等、細く解説してくださり、わかりやすかったです。いつもお野菜に対しても愛情を感じられ、どんな物を選ぶのが良…続きを読む>>: 投稿日時：2024/11/6 11:38; 先生からの返信あり

8品、手際よく、テンポ良く、作られる姿を拝見し、美味しくいただき、楽しかったし、勉強になりました。お料理だけでなく、お人柄も、素敵でした。お料…続きを読む>>: 投稿日時：2024/10/6 14:47; 先生からの返信あり

アイデアが詰まった韓国料理でした。お料理名だけだと難しそうに感じましたが、習ってみたらわたしでも作れる！と思えるものばかり。教え方もポイントを抑えて説…続きを読む>>: 投稿日時：2024/9/16 13:28; 先生からの返信あり

先生情報: 毛利奈津美; 料理家　ソムリエ
女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得。
2000年東京青山に『畑のおばんざい海月』開店。
2012年シニア野菜ソムリエ取得。

働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、野菜の旨みを引き出す調理法「＋1vegeメソッド」を考案。