マリーガトー京都　お菓子教室（京都府宇治市）の2021年5月レッスン情報

※ご注意ください！
マリーガトーで過去５回以上受講歴のある方のみの募集です
途中退会はできません（通信変更可・単発不可）

●マスターB＜全４回＞
奇数月　第1土（５月第2）

５月［ピスタチオとベリーのショートケーキ]

ピスタチオを練りこんだビスキュイ生地にピスタチオクリームと酸味のきいたラズベリーのジュレを挟んだバランスの取れた生ケーキ

７月[クッキーBOX］
「ガレット」「サブレココ」「絞りクッキー」「スパイスショコラメレンゲ」のクッキーを作りオリジナルボックスに詰めます

９月［グレープフルーツのチーズタルト］
とろりとしたレアチーズにフレッシュなグレープフルーツを美しく飾ります。贅沢なタルト菓子。想像するだけで絶対おいしい！

１１月［ボンボンショコラ］（3種（レッスン）＋３種（レシピのみ）計６種）
難易度の高いボンボンショコラ家庭でも作れるレシピ。テンパリングの基本とトランぺが学べます。これが作れたらアレンジ無限大です。

※ご注意ください！
マリーガトーで過去５回以上受講歴のある方のみの募集です
途中退会はできません（通信変更可・単発不可）

●マスターB＜全４回＞
奇数月　第1水（５月第2）

［ピスタチオとベリーのショートケーキ]
（5/12）
ピスタチオを練りこんだビスキュイ生地にピスタチオクリームと酸味のきいたラズベリーのジュレを挟んだバランスの取れた生ケーキ

[クッキーBOX］（7/7）
「ガレット」「サブレココ」「絞りクッキー」「スパイスショコラメレンゲ」のクッキーを作りオリジナルボックスに詰めます

［グレープフルーツのチーズタルト］（9/7）
とろりとしたレアチーズにフレッシュなグレープフルーツを美しく飾ります。贅沢なタルト菓子。想像するだけで絶対おいしい！

［ボンボンショコラ］（3種（レッスン）＋３種（レシピのみ）計６種）（11/3）
難易度の高いボンボンショコラ家庭でも作れるレシピ。テンパリングの基本とトランぺが学べます。これが作れたらアレンジ無限大です。

※ご注意ください！
マリーガトーで過去５回以上受講歴のある方のみの募集です
途中退会はできません（通信変更可・単発不可）

[美しく仕上げる事を目的としたお菓子]
おいしいのはもちろん、売り物を目指して細かい技術を学びます。手先の器用さとは別に、段取りや加減を学ぶことで見た目にも美しく、早い仕上がりを習得できます

[素材の特徴を理解し科学で学びます]
例えばおいしく作るためには砂糖を増やすのではなくコクや香りを生かしたり、日持ちをさせるために温度や水分を調整したりして深いところまで追求したお菓子教室

[ほぼマンツーマンの少人数レッスン]
常に講師がついてアドバイスがもらえる少人数のお菓子教室。自分の癖や改善点が見えてきます

＜5月　デコレーションケーキ＞
ふわふわのスポンジにきれいなナッぺ。フルーツのおしゃれな盛り方。シンプルほど難しい。飾りに使えるチョコレート細工も学びます

＜6月　カヌレ３種＞
以前から問い合わせNO.1のカヌレ。遠方からの生徒さんも多かったです。種類ごとに味を変えて作ります。改良を重ねこれが一番と自慢のレシピ。

＜7月　洋ナシのシャルロット＞
だれないビスキュイ生地を極め、形よく組み立てる。とびきり美味しいムースの作り方。ムースが大好きになります。

＜9月　塩キャラメルエクレア＞
丸形より難しい細長のシューにクッキー生地をのせて仕上げます
過去一番難易度が高く、一番美味しいと言われたレシピ。

＜10月　アイシングクッキー＞
「みれば簡単。やれば超ムズ。」「人気NO.1。満足度最下位。」のレッテルを剥がします！１０年レッスンして分かってきました。

＜11月　マカロン３種＞
マリーガトーの看板商品。ふんわりマカロンは長く愛されています。レッスンでは初めての秘伝クリームのレシピをお教えします。
バニラ・フランボワーズ・チョコの３種類。シャービックな色付け方法も。

※ご注意ください！
マリーガトーで過去５回以上受講歴のある方のみの募集です
途中退会はできません（通信変更可・単発不可）

[美しく仕上げる事を目的としたお菓子]
おいしいのはもちろん、売り物を目指して細かい技術を学びます。手先の器用さとは別に、段取りや加減を学ぶことで見た目にも美しく、早い仕上がりを習得できます

[素材の特徴を理解し科学で学びます]
例えばおいしく作るためには砂糖を増やすのではなくコクや香りを生かしたり、日持ちをさせるために温度や水分を調整したりして深いところまで追求したお菓子教室

[ほぼマンツーマンの少人数レッスン]
常に講師がついてアドバイスがもらえる少人数のお菓子教室。自分の癖や改善点が見えてきます

＜5月　デコレーションケーキ＞
ふわふわのスポンジにきれいなナッぺ。フルーツのおしゃれな盛り方。シンプルほど難しい。飾りに使えるチョコレート細工も学びます

＜6月　カヌレ３種＞
以前から問い合わせNO.1のカヌレ。遠方からの生徒さんも多かったです。種類ごとに味を変えて作ります。改良を重ねこれが一番と自慢のレシピ。

＜7月　洋ナシのシャルロット＞
だれないビスキュイ生地を極め、形よく組み立てる。とびきり美味しいムースの作り方。ムースが大好きになります。

＜9月　塩キャラメルエクレア＞
丸形より難しい細長のシューにクッキー生地をのせて仕上げます
過去一番難易度が高く、一番美味しいと言われたレシピ。

＜10月　アイシングクッキー＞
「みれば簡単。やれば超ムズ。」「人気NO.1。満足度最下位。」のレッテルを剥がします！１０年レッスンして分かってきました。

＜11月　マカロン３種＞
マリーガトーの看板商品。ふんわりマカロンは長く愛されています。レッスンでは初めての秘伝クリームのレシピをお教えします。
バニラ・フランボワーズ・チョコの３種類。シャービックな色付け方法も。

※ご注意ください！
マリーガトーで過去５回以上受講歴のある方のみの募集です
途中退会はできません（通信変更可・単発不可）

●マスターB＜全４回＞
奇数月　第2土（５月第3）

５月［ピスタチオとベリーのショートケーキ]

ピスタチオを練りこんだビスキュイ生地にピスタチオクリームと酸味のきいたラズベリーのジュレを挟んだバランスの取れた生ケーキ

７月[クッキーBOX］
「ガレット」「サブレココ」「絞りクッキー」「スパイスショコラメレンゲ」のクッキーを作りオリジナルボックスに詰めます

９月［グレープフルーツのチーズタルト］
とろりとしたレアチーズにフレッシュなグレープフルーツを美しく飾ります。贅沢なタルト菓子。想像するだけで絶対おいしい！

１１月［ボンボンショコラ］（3種（レッスン）＋３種（レシピのみ）計６種）
難易度の高いボンボンショコラ家庭でも作れるレシピ。テンパリングの基本とトランぺが学べます。これが作れたらアレンジ無限大です。