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北海道産てん菜糖を使用したやさしいお菓子教室♪阿佐ヶ谷駅徒歩2分。
現在、教室は運営を休止しております。
クーベルチュールチョコレートを入れた贅沢なバターケーキを焼いて、アプリコットジャムを挟み、上にたっぷりのチョコレートでコーティングします。失敗しづらい配合で甘くなりすぎないように考えました。
びっくりするくらいふわふわなシフォン生地に、特製ミルククリームとフランスの老舗メーカー『ヴァローナ』を使用したガナッシュでとろける食感に。食べたらみんな虜になるロールケーキです。
クーベルチュールチョコレートを入れた贅沢なバターケーキを焼いて、アプリコットジャムを挟み、上にたっぷりのチョコレートでコーティングします。失敗しづらい配合で甘くなりすぎないように考えました。
高級ショコラティエを思わせる恒例の 『ケーク・オ・ショコラ』
お店で使われるローマジパンを入れた本格的なふわふわしっとりバターケーキを作ります。
ローマジパンは簡単に手作りし、チョコとヘーゼルナッツ、ピスタチオを贅沢に入れ、高級ショコラティエをイメージしました
びっくりするくらいふわふわなシフォン生地に、特製ミルククリームとフランスの老舗メーカー『ヴァローナ』を使用したガナッシュでとろける食感に。食べたらみんな虜になるロールケーキです。
今話題のバスクチーズケーキをご家庭で作りやすくアレンジしました。こだわりは2種類のチーズを使用して本格的なお味に。焼いている間には自慢したくなっちゃうみんな大好きとろーりプリンを作ります♪
びっくりするくらいふわふわなシフォン生地に、特製ミルククリームとフランスの老舗メーカー『ヴァローナ』を使用したガナッシュでとろける食感に。食べたらみんな虜になるロールケーキです。
シュー生地を『自転車の車輪』をイメージしてリング型に大きく絞るパリブレストレッスンです。中にはカスタードと生クリームをたっぶり入れ、いちごとブルーベリーで程よい酸味をプラスしました♪
高級ショコラティエを思わせる恒例の 『ケーク・オ・ショコラ』
お店で使われるローマジパンを入れた本格的なふわふわしっとりバターケーキを作ります。
ローマジパンは簡単に手作りし、チョコとヘーゼルナッツ、ピスタチオを贅沢に入れ、高級ショコラティエをイメージしました
服飾の専門学校を卒業後、アパレル会社で働きながら大手お料理教室に通い、料理・パン・ケーキの師範資格を取得後そのまま転職し、教室運営に携わる。在職中約1万人の授業を担当する。結婚を機にフリーに転身。チョコレートソムリエを取得し、調理系専門学校での製菓実習講師や、企業の商品開発、新店舗カフェのメニュー開発、出張レッスンや不定期でのワークショップ、お菓子教室を開催している。
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