藤沢の台所（神奈川県藤沢市）の2024年10月レッスン情報

和風だしやみりん、野菜のうまみが溶け込んだ赤味噌ベースのシチュー。柔らかく牛肩ロースを煮込みます。
他、小鉢料理を5つ、惜しげもなくお伝えします。※詳しくはアメブロをご覧ください。

ノンカロリー、生野菜の食事をせずに、しっかりお腹に溜まる高たんぱく低カロリーな５つのメニューを作ります。
パートナーやお子様にはエネルギーが必要だけど、こっそり痩せさせたい…という方にもおススメのレッスンです。

1年前に皆様と柚子塩麴を作り、ご好評いただきました。後に使い方を聞くと、お肉やお刺身のトッピングとしてとの事でしたので、もっと色々な料理の調味料として使える事をお伝えしたくてレッスン致します。
【柚子塩麴の仕込み】皆で仕込んで250gのお持ち帰り。それ以上ご希望の方は事前にご連絡ください。※お持ち帰り用の瓶、タッパーをお持ちください。
【柚子塩麴の軟骨鶏つくね鍋】ダシは要りません。鶏つくねと柚子塩麴がいい味を出してくれます! 軟骨の食感も楽しいお鍋です。
【お魚柚子塩麴つけ焼き】魚の種類は問いません。柚子の香りで、とっても上品に焼き上がります。
【柚子塩麴でカルパッチョ】ドレッシングの作り方をレクチャーします。魚貝は日替わりです。
【柚子塩麴の簡単チキンロール】鶏もも肉の捌き方を覚えれば、短時間で出来て見栄えがします。
【カブと昆布の柚子塩麴漬け】簡単漬け物で、5日程度の日持ちです。

〖豚肩ロースの黒ビール煮込み〗黒ビールのコクと炒めたセロリの旨みたっぷりの煮込み料理ですが、お子様やアルコールが苦手な方も美味しく召し上がっていただけます。例えば牛肉の赤ワイン煮込み等、お酒の味がするわけではありませんよね。
〖ビーツとカブ、和のポタージュ〗ビーツって難しそうですが、目を瞑って食べてみるとゴボウの味に似ています。ということは和風だしにも合いますよ。レッスンでは、カブのやさしい甘みのアクセントとして使っています。
〖ペルーの魚介マリネ、セビーチェ〗カラフルな野菜と魚介、良質なオリーブオイルとレモン。栄養バランス満点ですが、更に水煮にした大豆を加えたことで植物性タンパク質も摂取できます。バラエティーに富んだ食感もお楽しみください。
〖モチモチバブルポテト〗外はカリカリ、中はモチモチ。揚げたてが美味しいのは言うまでもないのですが、冷めても美味しいところがフライドポテトとの圧倒的違いです。

ノンカロリー、生野菜の食事をせずに、しっかりお腹に溜まる高たんぱく低カロリーな５つのメニューを作ります。
パートナーやお子様にはエネルギーが必要だけど、こっそり痩せさせたい…という方にもおススメのレッスンです。

〖豚肩ロースの黒ビール煮込み〗黒ビールのコクと炒めたセロリの旨みたっぷりの煮込み料理ですが、お子様やアルコールが苦手な方も美味しく召し上がっていただけます。例えば牛肉の赤ワイン煮込み等、お酒の味がするわけではありませんよね。
〖ビーツとカブ、和のポタージュ〗ビーツって難しそうですが、目を瞑って食べてみるとゴボウの味に似ています。ということは和風だしにも合いますよ。レッスンでは、カブのやさしい甘みのアクセントとして使っています。
〖ペルーの魚介マリネ、セビーチェ〗カラフルな野菜と魚介、良質なオリーブオイルとレモン。栄養バランス満点ですが、更に水煮にした大豆を加えたことで植物性タンパク質も摂取できます。バラエティーに富んだ食感もお楽しみください。
〖モチモチバブルポテト〗外はカリカリ、中はモチモチ。揚げたてが美味しいのは言うまでもないのですが、冷めても美味しいところがフライドポテトとの圧倒的違いです。

ノンカロリー、生野菜の食事をせずに、しっかりお腹に溜まる高たんぱく低カロリーな５つのメニューを作ります。
パートナーやお子様にはエネルギーが必要だけど、こっそり痩せさせたい…という方にもおススメのレッスンです。

ノンカロリー、生野菜の食事をせずに、しっかりお腹に溜まる高たんぱく低カロリーな５つのメニューを作ります。
パートナーやお子様にはエネルギーが必要だけど、こっそり痩せさせたい…という方にもおススメのレッスンです。

ノンカロリー、生野菜の食事をせずに、しっかりお腹に溜まる高たんぱく低カロリーな５つのメニューを作ります。
パートナーやお子様にはエネルギーが必要だけど、こっそり痩せさせたい…という方にもおススメのレッスンです。

ノンカロリー、生野菜の食事をせずに、しっかりお腹に溜まる高たんぱく低カロリーな５つのメニューを作ります。
パートナーやお子様にはエネルギーが必要だけど、こっそり痩せさせたい…という方にもおススメのレッスンです。