『リクエスト【穴子と茄子のゼリー寄せ、北京ダック風、夏野菜】』 (2021年7月3日...)開催 | 海月＋1vege料理教室（東京都渋谷区）の2021年7月レッスン情報

最終更新日:2024/11/5

海月＋1vege料理教室（東京都渋谷区）

野菜の特徴を生かしたプロのワザ教えます！

この教室のフォロワー：: 364人
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リクエスト【穴子と茄子のゼリー寄せ、北京ダック風、夏野菜】

レッスンフォロワー4人

夏野菜の代表茄子を使って2品作ります。
穴子と茄子のゼリー寄せは鰻の蒲焼でも美味しくできます。

鶏肉を北京ダック風に仕上げて夏野菜と合わせ中華クレープで巻いて召し上がっていただきます。
豆風味が効いた甜麵醬が夏の食材にピッタリ合います。

もう一品は揚げ茄子と夏野菜の黒酢マリネです。
夏野菜以外に魚やお肉にも合うマリネ液ご紹介します。

トウモロコシのパンケーキ旬のトウモロコシの食感と甘さを感じる一品です。

鶏肉夏野菜とうもろこし

■レッスン開催日時

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2021
6/19(土) 12:00〜14:30
満席
2021
6/24(木) 12:00〜14:30
満席
2021
6/26(土) 17:00〜19:30
満席
2021
6/27(日) 12:00〜14:30
満席
2021
6/29(火) 12:00〜14:30
2021
7/ 3(土) 12:00〜14:30
満席

穴子と茄子のゼリー寄せ
夏野菜の黒酢マリネ
鶏肉の北京ダック風
とうもろこしのパンケーキ

■開催場所	東京都渋谷区渋谷 2-2-4 アルコーブ青山中二階
■レッスンメニュー	穴子と茄子のゼリー寄せ旬の穴子と茄子のゼリー寄せは焼き穴子焼き鰻の蒲焼でも美味しく出来ます。茄子の皮がスルリと簡単にむける方法をご紹介いたします。鶏もも肉の北京ダック風鶏肉の皮をパリパリに焼き付け甜麵醬が、夏によく合う赤味噌で北京ダック風のに仕上げます。クレープで巻いて召し上がっていただきます。夏野菜の黒酢マリネ夏野菜を揚げて黒酢でマリネして作り置きのおかずに！茄子をさっぱりと揚げ、爽やかな夏の香味と一緒に揚げつけにします。トウモロコシのパンケーキ生のトウモロコシを削ってシャキシャキの食感のパンケーキを作ります。
■レッスン内容	和食・日本料理
■レッスンの流れ	デモンストレーションでのレッスン後実食。お持ち帰りも可能です。
■受講料	5,500円（税込）
■定員	5名
■持ち物	筆記用具マスク着用でお願いいたします。
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（教室にて現金もしくはクレジットカードでのお支払い）
■クスパ決済のキャンセルポリシー	レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の30％レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の50％レッスン開催日前日〜当日お支払い金額の100％
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン開催日　前日、当日は100％レッスン開催日　３日、２日前は50％レッスン開催日　４日〜７日前は30%

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先生情報: 毛利奈津美; 料理家　ソムリエ
女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得。
2000年東京青山に『畑のおばんざい海月』開店。
2012年シニア野菜ソムリエ取得。

働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、野菜の旨みを引き出す調理法「＋1vegeメソッド」を考案。